Saumon enveloppé de poireaux

Name: Saumon enveloppé de poireaux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 épis de maïs (3/4 lb. chacun); 2 (hiver) À propos de lhuile de noisette; 4 baies de genièvre séchées, écrasées; 4 poireaux (1 1/2 po. large et dau moins 12 po. long); 680 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre rouges à peau fine chacune), lavées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement caviar de saumon frais ou en conserve, rincé; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de saumon écorchés et désossés chacun); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre blanc

Besoin d'un plat principal sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien? Le saumon enveloppé de poireaux pourrait être une recette exceptionnelle à essayer. Cette recette sert 4 personnes et coûte 8,39 per par portion. Une portion contient 579 calories, 45g de protéines, et 20g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il vous est apporté par Mes recettes. Rendez-vous au magasin et ramassez des épis de maïs, du caviar de saumon, du poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les baies de genièvre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tartes Gin Tonic en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score exceptionnel de 89 cuillerées%. Essayer Poireaux enrobés de Prosciutto, Terrine de poulet et poireaux enveloppée de prosciutto, et Brunch du dimanche: Crapauds Enveloppés de Bacon dans un trou rempli de Poireaux pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez verticalement 1 couche extérieure entière de chaque poireau et retirez-le doucement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Coupez au moins 7 pouces du dessus de chaque poireau. Rincez les couches extérieures et les dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Coupez et jetez les extrémités de la racine de poireau. Diviser les parties blanches des poireaux en deux dans le sens de la longueur et rincer abondamment pour enlever la saleté entre les couches. Attachez chaque moitié de poireau au centre avec une ficelle de coton.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Dans une casserole de 5 à 6 pintes à feu vif, porter environ 3 pintes d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez des couches extérieures de poireaux et environ les 2/3 des sommets verts (sélectionnez les plus frais). Cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 30 secondes; sortir avec une pince et plonger dans de l'eau glacée. Jeter les dessus restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Pince

Ajouter les moitiés de poireaux attachés à l'eau et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées, de 5 à 7 minutes; sortir avec une cuillère à fente et plonger dans de l'eau glacée. Au frais, bien égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté lorsqu'elles sont percées, de 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Égoutter et laisser refroidir.

Couper en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Rincez le saumon et séchez-le.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Saupoudrer chaque morceau d'une baie de genièvre écrasée, de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Poivrer

Sel

Déchirez les couches extérieures du poireau dans le sens de la longueur en bandes d'environ 1/4 de pouce de large. Préparer des emballages et envelopper le saumon. Croisez deux bandes de poireaux. Dépliez les dessus de poireaux et posez-les à plat, en les chevauchant pour former un rectangle. Centrez un filet de saumon sur une base de poireaux légèrement plus large que la longueur du poisson. Pliez les verts de poireaux sur le poisson pour les enfermer. Attachez le paquet avec des bandes de poireaux pour le fixer. Répéter l'opération pour envelopper le reste du saumon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Légumes

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Poisson

Poireau

Envelopper

Retirez les cornhusks; ne les retirez pas. Jeter la soie. Remettez les enveloppes en place.

Préparez le barbecue pour la cuisson indirecte. Si vous utilisez des briquettes au charbon de bois, mettez 60 briquettes sur la grille du barbecue (20 à 22 po) et allumez-les. large) avec un couvercle; évents ouverts. Lorsque les briquettes sont parsemées de cendres grises, en 15 à 25 minutes, poussez des quantités égales sur les côtés opposés de la grille à feu.

Ajoutez 5 briquettes de plus à chaque monticule de charbons (10 charbons).

Si vous utilisez un barbecue à gaz, il doit être équipé d'une commande pour réguler la chaleur au centre du gril. Pour chauffer le barbecue, couvrez et allumez haut pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu au centre du barbecue, mais laissez la chaleur sur les côtés opposés à haute température.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Déposer le poisson au centre du gril, pas à feu direct.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Placer les tranches de pommes de terre et le maïs directement sur le feu. Si l'espace le permet, mettez également les moitiés de poireaux directement sur le feu (sinon, posez-les à côté du poisson). Couvrir le barbecue, ouvrir les bouches d'aération et cuire 8 minutes. Retourner les légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement dorés, 4 à 6 minutes de plus. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse atteigne 125, soit environ 16 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Pomme

Maïs

Poisson

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Transférer les aliments sur un plateau lorsqu'ils sont cuits.

Ouvrez les paquets.

Arroser d'huile de noisette sur le poisson, les pommes de terre et le maïs. Déposer le caviar de saumon sur le poisson. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Caviar De Saumon

Huile De Noisette

Pomme

Maïs

Poisson

Equipement

Poêle

Pince

Cuillère à Fente

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

épis de maïs (3/4 lb. chacun)2(hiver)

À propos de l'huile de noisette 4

baies de genièvre séchées, écrasées 4

poireaux (1 1/2 po. large et d'au moins 12 po. long)680Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre rouges à peau fine chacune), lavées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

caviar de saumon frais ou en conserve, rincé 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de saumon écorchés et désossés chacun)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre blanc

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. L'Antica Chardonnay (Mountain Select) avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 29 dollars par bouteille.