Saumon au Laurier, à l'Orange et aux Cèpes

Name: Saumon au Laurier, à l'Orange et aux Cèpes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 24 feuilles de laurier fraîches (californiennes ou turques / méditerranéennes); ou utilisez des feuilles de laurier séchées et faites tremper dans leau 30 minutes; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 grand orange, tranché; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Frotter les Cèpes; 1 saumon king entier, 7 à 11 lb

Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 8 et coûte 63 cents par portion. Une portion contient 45 calories, 5g de protéines, et 2g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez utilisez des feuilles de laurier et trempez-les dans de l'eau pendant 30 minutes, du sel casher, de l'orange et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est plutôt bon. Essayer Saumon Orange, Saumon Orange, et Saumon Orange pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer un gril à feu moyen-doux (300 à 350). Coupez les nageoires de saumon. Pour enlever les écailles de saumon et aider la peau à croquer une fois cuite, saupoudrer généreusement le poisson, y compris la tête et les nageoires, de sel casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Laisser reposer 10 minutes. Frottez le sel semi-grossièrement (en portant des gants à vaisselle si vous le souhaitez), puis essuyez le sel et les écailles avec une serviette en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Saupoudrer généreusement les cèpes à l'intérieur de la cavité du poisson et partout à l'extérieur. Farcir la cavité avec des tranches d'orange et de la baie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'orange

Poisson

Assaisonnement Sec Frotter

Nettoyez bien la grille de cuisson avec une brosse métallique. À l'aide d'une pince, huilez la grille avec une liasse de serviettes en papier huilées. Placez le poisson vers l'arrière du gril avec son ventre loin de vous, sur une diagonale si nécessaire pour s'adapter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

Couvrir le gril; cuire le poisson 5 minutes sans le déplacer. À l'aide de deux larges spatules, rouler le poisson d'un côté sur le dessus du poisson (pas le ventre) de l'autre côté. Toutes les 10 minutes, roulez le poisson dans la direction opposée. Pour les poissons humides faciles à séparer des os, ne faites pas cuire au-delà de la cuisson moyenne-rare (plus molle lorsqu'on appuie avec un doigt), 25 minutes au total pour un poisson de 7 lb. poisson, 35 minutes pour 11 lb. un.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Demandez à un assistant de tenir une planche plus grande que le poisson au bord du gril. À l'aide de deux larges spatules, transférer soigneusement le poisson sur la planche. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes; il continuera à cuire. Enlever la peau d'un côté et réserver. Faites glisser les doigts entre la chair et les os pour desserrer la chair; transférez le poisson par sections dans un plateau. Retournez le poisson et répétez de l'autre côté. Jeter la baie et l'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Servir avec des morceaux de peau croquante.

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

feuilles de laurier fraîches (californiennes ou turques / méditerranéennes); ou utilisez des feuilles de laurier séchées et faites tremper dans l'eau 30 minutes 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 1grand

orange, tranché 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Frotter les Cèpes 1

saumon king entier, 7 à 11 lb

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Un vin que vous pouvez essayer est le Chardonnay Frank Family Vineyards Lewis Vineyard Reserve. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 62 dollars.