Salsa aux Haricots Noirs Frais de Jeff

Name: Salsa aux Haricots Noirs Frais de Jeff
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 cannettes haricots noirs, égouttés et rincés (recommandé : Goya); 2 kilogramme tomates pelées entières de bonne qualité (recommandé: marque Tuttorosso); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre hachées; 5 petit maïs frais gros ou épis, décortiqué (ou substituer 1 1/2 tasse de maïs congelé décongelé); 1 grand poivron vert, coupé en dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cumin moulu; 2 jusquà 3 limes fraîches, en jus; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 poivre habanero ou Scotch bonnet, finement haché avec des graines (voir Note de cuisinier); 1 grand oignon Vidalia doux, coupé en dés

Le Salsan de haricots Noirs frais de Jeff est un sans gluten et végétalien recette avec 8 portions. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 2g de matières grasses, et un total de 201 calories. Pour 1,65 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus de citron vert, des tomates, de l'oignon vidalien et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Cela fonctionne bien comme un hor d'oeuvre à un prix raisonnable. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Salsa de Tomates Fraîches et Haricots Noirs, Croquettes de Haricots Noirs avec Salsa Fraîche, et Salsa de Maïs Frais et de Haricots Noirs.

Instructions

Dans un grand bol, mélanger l'oignon coupé en dés, le jus de 2 citrons verts et le sel casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Jus

Chaux

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 20 minutes (cela ramollira la morsure de l'oignon).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Dans une grande casserole avec un insert à vapeur, ajoutez environ 2 pouces d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le maïs et cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète, environ 5 à 8 minutes. Ensuite, choquez le maïs dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit frais au toucher. Avec un couteau à éplucher, raser soigneusement les grignotines sur une planche à découper. Une bonne façon de le faire est de couper environ 1/2 pouce de l'extrémité de l'épi de maïs. Tenez l'épi droit avec l'extrémité plate sur la planche et rasez-le avec la pointe du couteau pointée vers le bas à 4 heures. Ne coupez pas dans l'épi. Épongez et ramassez les grains avec les doigts, en retirant des brins de soie de maïs capricieux. Bien que rien ne bat le maïs frais pour cette recette (et c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît), une seconde près est un maïs congelé de bonne qualité. N'UTILISEZ JAMAIS DE MAÏS EN CONSERVE!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Maïs Frais

Eau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau

Versez les tomates dans une passoire sur l'évier et, avec vos mains, pressez le liquide sans trop les écraser. Hacher les tomates en morceaux de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Mélanger le maïs, les tomates, les haricots noirs, le poivron vert, la coriandre, le cumin et le habanero dans le bol avec les oignons marinés. Goûtez et ajoutez plus de jus de lime, de sel, de cumin, de piment ou encore plus de coriandre, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Vert

Haricots Noirs

Piment

Jus De Citron Vert

Coriandre

Piment Rouge

Tomate

Oignon

¼ Cuillère à Café D'origan

Maïs

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Planche à Découper

Couteau

Passoire

Ingrédients

Portion:

2cannettes

haricots noirs, égouttés et rincés (recommandé : Goya)2kilogramme

tomates pelées entières de bonne qualité (recommandé: marque Tuttorosso)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre hachées 5petit

maïs frais gros ou épis, décortiqué (ou substituer 1 1/2 tasse de maïs congelé décongelé)1grand

poivron vert, coupé en dés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cumin moulu 2

jusqu'à 3 limes fraîches, en jus 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1

poivre habanero ou Scotch bonnet, finement haché avec des graines (voir Note de cuisinier)1grand

oignon Vidalia doux, coupé en dés

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain peut être associé au Pinot Noir, au Riesling et au rosé mousseux. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir du vignoble Alexana Revana avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 42 dollars par bouteille.