Salade de Poulet Vietnamienne Géniale

Conseils et astuces: .Arachides: Dans un mortier et un pilon, écrasez légèrement les arachides (morceaux d'arachides visibles pour une texture croquante).Le sel d'assaisonnement aux champignons apporte une saveur terreuse très distincte à la sauce. Vous pouvez le trouver dans les magasins spécialisés gastronomiques ou dans la plupart des marchés coréens.Faire frire des oignons est assez facile. Vous devez d'abord hacher l'oignon, puis chauffer environ 1 pouce d'huile de canola dans une petite poêle. Faites frire l'oignon dans l'huile chaude, en remuant fréquemment pour éviter que l'oignon ne brûle jusqu'à ce que la couleur soit uniformément dorée.

Égoutter l'huile sur du papier absorbant. Mettez de côté, si vous voulez en faire beaucoup plus à la fois, vous pouvez le faire puis le conserver dans une boîte à utiliser pour la prochaine fois.Les cornichons Daikon et Carotte sont parfaits pour cette salade, donc si vous avez le temps, préparez ces cornichons, vous pouvez les utiliser pour de nombreux types d'aliments différents.Le Daikon (radis blanc) est un navet asiatique qui ressemble à une grosse carotte blanche. Cette racine est parfaite pour faire du bouillon pour la douceur naturelle qu'elle procure. Jeter la racine lorsque le bouillon est prêt.La menthe vietnamienne a une saveur très différente de la menthe ordinaire, le goût est bien meilleur aussi. Il a également des marques veineuses plus foncées sur les feuilles.Rau ram et ngo gai sont des feuilles de coriandre vietnamiennes, vous pouvez les trouver au marché asiatique très facilement dans l'épicerie vietnamienne store.To empêchez les herbes de noircir, hachez-les à la toute dernière minute, jetez-les dans la salade et servez immédiatement.Maintenant, vous avez tout ce dont vous avez besoin, êtes-vous sûr? D'accord !

Versez 2 litres d'eau dans une casserole et faites bouillir puis ajoutez les poitrines de poulet, 3 cuillères à soupe de sel, le gingembre, l'oignon blanc, si vous pouviez ajouter plus de légumes qui ont une saveur unami comme la carotte, les poireaux, les navets etcce serait parfait (ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas) cuire jusqu'à ce que les poulets soient bien cuits.

Retirez les poulets entiers du pot.

Laissez-les refroidir un peu jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler sans gêne, puis coupez-les en fines tranches de 5 cm lengths.To évitez la viande de poulet au goût de poisson, lavez à l'eau tiède, salez puis faites bouillir l'eau avant d'ajouter le poulet dans la casserole.Sauce à salade : Dans un bol, mélanger : Pâte de piment : 1 cuillère à soupe (option). Piment de corne ou piment rouge (pour avoir une couleur rouge pour la sauce). 4 cuillères à soupe de sucre de roche en morceaux. 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz. Jus de citron vert: 4 cuillères à soupe. Sauce de poisson: 6 cuillères à soupe. 3 Gousse d'ail finement hachée. Eau chaude: 2 tasses.

Bien mélanger, puis tester si la salinité, légère, aigre, sucrée, les caractéristiques gustatives sont stables et modérées.Ce n'est pas facile de faire cette sauce. Même avec les populations locales.Ici, je vais vous dire quelques façons d'en faire un parfait.

La meilleure façon de le faire est de préparer un verre de limonade au goût sucré, d'ajouter de l'ail émincé, du piment rouge mélangé à la limonade. Ensuite, versez lentement la sauce de poisson dans la sauce à salade et testez le goût en même temps jusqu'à ce qu'elle ait un goût sucré, amer, aigre, salé.

Vous devrez peut-être suivre cette deuxième voie si c'est la première fois que vous préparez la sauce à salade (30gr de jus aigre (citron, vinaigre), 30gr de sucre, 30gr de sauce de poisson, 100gr d'eau tiède) galic émincé, piment rouge frotté.Si vous n'avez pas de vinaigre, ajoutez simplement plus de citron juice.It ce sera plus simple pour vous la prochaine fois, lorsque vous vous y serez habitué, mais vous devez vous rappeler un conseil important qui met toujours du piment rouge émincé et rouge dans la limonade, puis versez la sauce de poisson plus tard. Donc, une fois que vous avez terminé, galic, le piment flottera et aura un beau look. Si vous mettez d'abord le piment rouge émincé et le piment rouge, puis versez le vinaigre, la limonade plus tard? L'ail et le piment couleront au fond.Le dosage dépend du goût individuel, essayez de l'ajuster comme votre propre goût. La façon dont vous vous sentez le mieux.Légume: Carotte et Daikon (radis blanc) râpés (mélangés avec 1 / 2 cuillère à café de sel, pressés à la main en 1 minute), puis lavés le sel, pressés à sec, mis de côté la carotte et Daikon.In un grand bol, mélanger: L'huile d'arachide ou l'huile d'olive est ok: 6 cuillères à soupe. Oignons jaunes frits (voir conseils), pas trop dorés: 3 cuillères à soupe. Oignon rouge, tranché finement dans le sens de la longueur: 1 petit. Citron vert: 4 nécessaires pour faire 4 à 6 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé. Concombre sans pépins: 1/

Chou asiatique, finement râpé: 2 tasses. Poivron: 3 (mélanger les couleurs), utilisez la moitié de chacun seulement (sans pépins). Germes de soja: 2 tasses. Chou violet (finement râpé): 1 tasse. 5 feuilles de lime (Julienne). 3 cuillères à soupe de ram de Rau de coriandre vietnamienne (haché).

Ajoutez toutes les herbes et graines hachées de la liste ci-dessous dans l'arc de légumes mélangé ci-dessus:.Feuilles de menthe vietnamiennes, hachées: 3 cuillères à soupe.Feuilles de céleri : 2 brins, émincés celery.Ng gai: 3 brins, hachés.Feuilles de coriandre fraîche (coriandre), hachées finement: 1/2 tasse.Basilic thaï, haché: 3 cuillères à soupe.Graines de sésame: 2 cuillères à soupe.Arachides rôties hachées: 1/2 tasse.

Versez lentement la sauce à salade dans l'arc de légumes mélangé, ne versez pas toute la sauce, veuillez vérifier à nouveau la salinité, les caractéristiques de goût légères, acides, sucrées et assurez-vous que tout va bien. Bien mélanger, plus de sel (si nécessaire) et de piment (si vous le souhaitez).Habillage et topping:.In une assiette plus grande, utilisez une main ou une pince, des baguettes, versez la salade dedans et saupoudrez les arachides autour. Poser quelques brins de feuilles de céleri, de feuilles de coriandre fraîche (coriandre), sur top.Is le réglage de la salade sur une assiette blanche et vous voulez toujours qu'elle ait un bel aspect? Il suffit de couper un piment de corne ou une grosse tomate pour qu'il devienne une fleur, de le brancher sur le dessus de la salade.Si vous n'avez pas assez de légumes? Essayez de faire de la salade de poulet de manière simple, l'artice précédent que j'ai écrit.La salade de poulet vietnamienne est une excellente salade et pour moi, cela prend 35 à 40 minutes. Vous pouvez sentir que cela semble assez difficile, mais c'est vraiment simple. Soyez patient et n'abandonnez pas.Mangez avec des baguettes et profitez-en!