Salade Antipasto
La salade Antipasto pourrait n'être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétalienne a 99 calories, 4g de protéines, et 5g de matières grasses par portion. Pour 1,2 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez de l'huile d'olive extra vierge, de la courge pattypan pour bébé, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est super. Essayer Salade d'Antipasto au Couscous avec Vinaigrette aux Tomates ET Brochettes d'Antipasto, Salade Antipasto, et Salade Antipasto pour des recettes similaires.
Instructions
Mélanger l'eau et 2 cuillères à soupe de jus dans un grand bol.
Couper la tige d'un artichaut à moins de 1 pouce de la base; éplucher la tige.
Retirer les feuilles inférieures et les feuilles extérieures dures, en laissant le cœur et le fond tendres.
Couper en quartiers dans le sens de la longueur.
Retirer le chardon flou du fond avec une cuillère; placer dans de l'eau citronnée. Répétez la procédure avec les artichauts restants.
Égoutter les artichauts. Cuire les artichauts dans de l'eau bouillante 6 minutes ou jusqu'à tendreté.
Retirer de la casserole avec une cuillère à fente; plonger dans un grand bol d'eau glacée.
Ajouter les carottes dans la poêle; cuire 1 minute.
Ajouter le chou-fleur et la courge dans la poêle; cuire une minute de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
Égoutter et plonger dans de l'eau glacée avec des artichauts.
Bien égoutter le mélange d'artichauts.
Mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de jus, le vinaigre et les 6 ingrédients suivants (à travers l'ail) dans un grand bol; remuer avec un fouet.
Ajouter le mélange d'artichauts, l'oignon et les olives; mélanger délicatement pour enrober. Couvrir et refroidir.
Saupoudrer de persil juste avant de servir.