Rouleau de Porc Braisé: Braciolona

Name: Rouleau de Porc Braisé: Braciolona
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme épaule ou cuisse de porc désossée, recouverte de beurre et pilée pour donner 1 gros morceau de 1/2 pouce dépaisseur et de 12 pouces de carré; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement groseilles séchées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 4 gousses dail émincées; 4 œufs durs, pelés et coupés en quartiers dans le sens de la longueur; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Plusieurs caillebotis de noix de muscade; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 4 (hiver) feuilles dorigan séchées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jeune fromage pecorino fraîchement râpé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de pin, cuites pendant 8 minutes dans un four à 400 degrés F; 84 tomates prunes, écrasées à la main, jus inclus; 16 tranches prosciutto di Parma, environ 1/2 livre; 2 oignons rouges, coupés en dés de 1/4 de pouce; 2 (peut être ou écrémé) flocons de piment rouge

Rouleau de porc braisé: Braciolona nécessite environ 2 heures et 5 minutes du début à la fin. Une portion contient 661 calories, 52g de protéines, et 29g de matières grasses. Cette recette sans gluten et primale sert 8 et coûte 11,0 per par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez des oignons, des pignons de pin, du jeune fromage pecorino et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 7 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 81%, ce plat est incroyable. Des recettes similaires incluent Rouleau de Porc Braisé: Braciolona, Porc Chashu (Poitrine de Porc Braisée Marinée pour Ramen Tonkotsu), et Rouleau de Lechon de Poitrine de Porc.

Instructions

Déposer le porc sur une planche à découper et assaisonner de sel et de poivre. Dans un bol à mélanger, mélanger 1/2 tasse de persil, les pignons de pin, les groseilles et 1/2 tasse de pecorino et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Noix De Pin

Cassis

Pecorino

Persil

Porc

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Bol à Mélanger

Déposer les tranches de prosciutto sur le morceau de porc pour couvrir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Porc

Saupoudrer uniformément le mélange de persil sur le prosciutto. Disposez les œufs en deux rangées sur la viande. Râpez la muscade sur l'autre morceau et saupoudrez de deux cuillères à soupe d'origan, en la frottant entre vos doigts pour libérer les huiles essentielles. Enroulez délicatement la pièce comme une gelée et attachez-la fermement avec de la ficelle de boucher à plusieurs endroits. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jambon

Origan

Persil

Muscade

Oeuf

Viande

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Dans une cocotte de 8 pintes, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume. Faites dorer soigneusement le rouleau de porc de tous les côtés, en prenant le temps d'obtenir un brun doré profond; cela devrait prendre 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleau De Porc

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer la viande et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Ajouter les oignons, les 2 cuillères à soupe d'origan restantes et l'ail dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres, environ 9 à 11 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin, les tomates et les flocons de poivre et porter à ébullition. Remettre le porc dans la poêle et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 1 heure et 20 minutes, en bougeant de temps en temps pour éviter de coller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Poivrer

Porc

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le porc sur une planche à découper et retirer soigneusement la ficelle du boucher. Trancher le braciolona de 3/4 de pouce d'épaisseur avec un couteau très tranchant. Disposer comme des bardeaux sur un plat chaud et saupoudrer du reste de 1/4 tasse de pecorino râpé et du reste de persil haché. Couvrir et garder au chaud si vous servez après le plat de pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pecorino

Persil

Pâte