Risotto à la Ricotta au Citron avec Asperges, Petits Pois et Prosciutto

La recette du Risotto au Citron Ricotta aux asperges, aux Pois et au Prosciutto est prête en environ 1 heure et 30 minutes et est certainement un formidable sans gluten option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,6 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 20g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 490 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de vin, de riz carnaroli, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 40%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer risotto au citron aux asperges et petits pois, Risotto de Poulet au Citron, Asperges et Petits Pois, et Risotto Aux Petits Pois Et Prosciutto pour des recettes similaires.
Instructions
Placez une grille dans une plaque à pâtisserie cerclée et déposez des tranches de prosciutto sur une grille.
Disposer les asperges en une seule couche sur une autre plaque à pâtisserie.
Arroser de 1 c. à thé. huile.
Saupoudrer de sel et de poivre; mélanger pour enrober.
Cuire le prosciutto et les asperges jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant et brun très clair sur les bords, environ 8 minutes, et que les asperges soient un peu plus foncées et tendres lorsqu'elles sont piquées avec la pointe d'un couteau, 12 à 15 minutes.
Retirer les deux du four et laisser refroidir. Lorsqu'elles sont suffisamment fraîches pour être manipulées, coupez les asperges en 1 po. pièce. Casser le prosciutto en petits éclats.
Verser le bouillon dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen.
Chauffer le reste de l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit mou mais pas brun, environ 5 minutes.
Ajouter le riz et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les bords deviennent blancs brillants, 5 minutes.
Ajouter le vin; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé, environ 2 minutes.
Ajouter une louche, environ 1/2 tasse, de bouillon au riz et cuire, en remuant, jusqu'à absorption presque complète par le riz. Continuez à ajouter le bouillon 1/2 tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce que chaque addition soit absorbée avant d'ajouter la suivante, jusqu'à ce que le riz soit juste tendre à la bouchée, 15 à 30 minutes (il vous restera du bouillon).
Incorporer la menthe, la ricotta, les pois (si frais) et le jus de citron et remuer jusqu'à ce que la majeure partie du jus de citron soit absorbée.
Ajouter le beurre et le fromage râpé; remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer les pois (si congelés), les asperges et le poivre au goût.
Répartir le risotto dans des bols ou des assiettes. Garnir de chips de prosciutto et saupoudrer de fromage rasé.