Risotto Vert Émeraude

Name: Risotto Vert Émeraude
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre; 1 tige céleri, coupé en dés; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet bouillant; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage feta réduit en gras émietté; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 pouce; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail écrasé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 oignon coupé en dés; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible pois cassés en sucre, coupés en deux; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible courgettes émincées

Le risotto vert émeraude est une recette méditerranéenne pour 4 personnes. Ce plat principal a 420 calories, 14g de protéines, et 13g de matières grasses par portion. Pour 2,3 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Tousrecettes a 1 ventilateurs. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Rendez-vous au magasin et ramassez des haricots, des fleurons de brocoli, des oignons et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les courgettes, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Carrés de Dessert Aux Courgettes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Risotto Vert, Risotto aux Pois Verts, et Risotto Vert.

Instructions

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir doré sur les bords, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Verser le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit recouvert d'huile et ait commencé à griller, 3 à 4 minutes. Réduire le feu à moyen et incorporer le céleri et le vin blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Céleri

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Riz

Huile De Cuisson

Cuire et remuer jusqu'à ce que le vin se soit presque évaporé, puis incorporer un tiers du bouillon de poulet bouillant; continuer à remuer jusqu'à incorporation. Répétez ce processus deux fois de plus, en remuant constamment. L'agitation dans le bouillon devrait prendre 15 à 20 minutes en tout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Vin

Ajouter le brocoli, les pois, les courgettes et les haricots verts pendant les 7 dernières minutes de cuisson et cuire jusqu'à tendreté. Incorporer le fromage feta et le persil avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feta