Risotto aux Légumes Verts

Name: Risotto aux Légumes Verts
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible riz arborio; 1 Oignon jaune moyen, haché tasses emballées de légumes verts pour bébés, tels que des pousses de pois, des épinards ou de la roquette (5 onces); 2 gras de dos de porc; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, hachées grossièrement; 1 grande côte grosse côte de céleri, hachée grossièrement; 4 gousses dail; 1 ( aubergines) poireaux, parties blanches et vert clair seulement, hachés grossièrement; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, tranché; 8 crevettes et veinées Fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, pour servir; 8 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge échalote hachée; 2 brins de thym; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 2 Oignon jaune moyen, haché parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Le Risotto aux Légumes verts est un sans gluten plat principal. Pour 1,76 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 15g de protéines, 17g de matières grasses, et un total de 407 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Si vous avez du riz arborio, de l'huile végétale, du sel et du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 47%. Ce score est bon. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Risotto Bok Choy Bébé, Risotto À La Citrouille Et Aux Épinards, et Orecchiette Aux Petits Navets Et Leurs Légumes Verts.

Instructions

Dans une grande casserole, mélanger l'eau avec l'oignon, les carottes, le poireau, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier, le thym et les clous de girofle et porter à ébullition. Réduire le feu à modéré, couvrir et laisser mijoter pendant 50 minutes. Filtrer le bouillon dans une casserole moyenne, couvrir et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Carotte

Céleri

Girofle

Ail

Oignon

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Thym

Eau

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une poêle moyenne, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la moitié de l'échalote hachée et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter les petits légumes verts une poignée à la fois, en remuant entre les lots jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Assaisonnez les légumes verts avec du sel et du poivre et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Verts De Bébé Mélangés

Dans une grande casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans l'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le reste de l'échalote et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter le riz et cuire à feu modérément élevé, en remuant pour enrober les grains, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Riz

Ajouter 1 tasse de bouillon chaud et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé. Continuez à ajouter le bouillon 1/2 tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé entre les ajouts. Le risotto se fait lorsque le riz est al dente et suspendu dans une sauce épaisse et crémeuse, environ 25 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Riz

Incorporer les légumes verts flétris et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans le risotto et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Légumes

Servir immédiatement, en passant le fromage à table.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage