Ragoût de Homard aux Tomates et Poivrons

Name: Ragoût de Homard aux Tomates et Poivrons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 pincées de clou de girofle moulu; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 1 sachet d'épinards frais prélavés; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil frais haché; 3 gousses dail émincées; 2 kilogramme homards vivants; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates prunes, épépinées, hachées finement; 1 pincée Pincée de sucre; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante Poivrons de cire jaune hongrois ou 1 gros poivron vert, hachés finement

Le Ragoût de Homard aux Tomates et aux poivrons est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 29g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 325 calories. Pour 4,61 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des tomates prunes, des homards vivants, du persil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Ce sera un succès à votre Automne événement. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est plutôt bon. Essayer Ragoût de Pois Chiches aux Aubergines, Tomates et Poivrons, Homard aux Tomates Rouges et Jaunes, et Ragoût de Homard Épais pour des recettes similaires.

Instructions

En travaillant par lots et à l'aide de pinces, abaissez les homards dans une grande marmite d'eau à ébullition rapide. Faire bouillir 5 minutes. À l'aide de pinces, transférer les homards sur un plateau. Refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Pince

En travaillant sur un bol pour attraper le jus des homards et à l'aide d'une cisaille de cuisine, coupez les queues des homards.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez chaque queue en 3 tours. Diviser les têtes et les corps de homard ouverts; retirer le tomalley (foie vert) et réserver (environ 2 cuillères à soupe au total). Divisez chaque grande griffe en 2 morceaux, en coupant 1 côté ouvert pour retirer facilement la viande de griffe. Réserver les morceaux de homard et les jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Foie

Viande

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle profonde ou une casserole à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'oignon et les poivrons; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Oignon

Ajouter les tomates, 2 cuillères à soupe de persil frais haché, le laurier, le thym et une pincée de sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Frais

Laurier

Tomate

Sucre

Thym

Saupoudrer de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Ajouter le brandy et laisser mijoter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Ajouter tous les morceaux de homard et les jus réservés à la poêle; laisser mijoter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer le jus de palourdes et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Eau

Ajouter la tomalley réservée, 2 cuillères à soupe de persil frais haché et l'ail haché dans la poêle avec le homard et laisser mijoter à découvert 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Frais

Ail émincé

Homard

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les morceaux de homard dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer la sauce dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en diluant avec plus d'eau si désiré. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Abats Et Os De Cou De Dinde

Eau

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer la sauce dans un bol de service. Garnir de morceaux de homard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer avec le reste de 1 cuillère à soupe de persil et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Equipement

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 591 lb de Mafaldi frais si possible

2 pincées de clou de girofle moulu 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux 0Morceaux de caramel Heath Bar

1 sachet d'épinards frais prélavés 53 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil frais haché 3

gousses d'ail émincées 2kilogramme

homards vivants 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1( aubergines)

oignon, haché finement 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates prunes, épépinées, hachées finement 1pincée

Pincée de sucre 2371 lb de Mafaldi frais si possible

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4 21 litre de lait entier, à température ambiante

Poivrons de cire jaune hongrois ou 1 gros poivron vert, hachés finement

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Du homard au menu ? Essayez de l'accompagner de Chablis et de Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Chablis Louis Jadot Les Clos Grand Cru avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 70 dollars par bouteille.