Ragoût De Fruits De Mer De Palourdes Et Calamars Avec Salsa Verde

Name: Ragoût De Fruits De Mer De Palourdes Et Calamars Avec Salsa Verde
Prep time: 3 h 19 min
Cook time: 3 h 19 min
Total time: 3 h 19 min
Yield: 16
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 9 pouce tranches épaisses de pain de campagne; 394 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bulbe de fenouil frais haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) menthe fraîche hachée; 2 (peut être ou écrémé) thym frais haché; 2 gousses dail émincées; 16 Palourdes de Manille, lavées; 20 grand olives vertes saumurées (comme Castelvetrano ou Cerignola); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) origan frais haché; 2 (hiver) persil italien frais finement haché; 394 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon rouge haché; 1 (peut être ou écrémé) (peu) de poivron rouge écrasé séché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 113 Noix de toute sorte (hachées) calmars nettoyés; corps coupés en anneaux de 1/2 pouce de large, tentacules coupés en deux; 1 kilogramme bar rayé entier, écaillé, éviscéré, désossé, tête enlevée; filets écorchés et coupés en cubes de 1 pouce, tous les os, la peau et la tête réservés au bouillon; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 1 livre de courgettes, moutarde de Dijon à grains entiers

Le Ragoût De Fruits De Mer De Palourdes Et De Calamars Avec Salsa Verde est un sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Pour 1,69 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 16 portions avec 150 calories, 13g de protéines, et 9g de matières grasses chacun. Cette recette d'Epicurious a 6 fans. Si vous avez de l'eau, du persil, de la pâte de tomate et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est un prix raisonnable recette pour les amateurs de cuisine mexicaine. Il est parfait pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 19 minutes. Avec une cuillerée score de 63%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent Ragoût de Pois aux Yeux Noirs avec Pain Frit et Salsa Verde, Ragoût de Fruits de Mer avec Riz et Salsa Criolla (Arroz con Mariscos), et Salsa Verde Tomatillo Rôtie et Guacamole Salsa Verde.

Ingrédients

Portion:

9pouce

tranches épaisses de pain de campagne 3946 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bulbe de fenouil frais haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

menthe fraîche hachée 2(peut être ou écrémé)

thym frais haché 2

gousses d'ail émincées 16

Palourdes de Manille, lavées 20grand

olives vertes saumurées (comme Castelvetrano ou Cerignola)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

origan frais haché 2(hiver)

persil italien frais finement haché 3946 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon rouge haché 1(peut être ou écrémé)

(peu) de poivron rouge écrasé séché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 113Noix de toute sorte (hachées)

calmars nettoyés; corps coupés en anneaux de 1/2 pouce de large, tentacules coupés en deux 1kilogramme

bar rayé entier, écaillé, éviscéré, désossé, tête enlevée; filets écorchés et coupés en cubes de 1 pouce, tous les os, la peau et la tête réservés au bouillon 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 1Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 11 livre de courgettes,

moutarde de Dijon à grains entiers

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Des palourdes au menu ? Essayez de l'associer au Chardonnay, au Muscadet et au Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay GEN5 avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 9 dollars par bouteille.