Ragoût de Boulettes de Dinde

Name: Ragoût de Boulettes de Dinde
Prep time: 4 h 50 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement babeurre froid; 454 Noix de toute sorte (hachées) carottes (3 coupées en quartiers transversaux; le reste émincé); 2 oignon céleri, coupé en quartiers (conservez les feuilles pour les boulettes); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement herbes fraîches mélangées hachées et feuilles de céleri; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Ciboulette fraîche hachée, pour la garniture; 454 Noix de toute sorte (hachées) haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce; 1 jus de panais, pelé et émincé de 1/2 citron; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 1 oignon, coupé en quartiers; 3 brins bouillon de poulet ou bouillon de légumes (ou plus au besoin); 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 4 échalotes hachées; 3 brins 2 tasses de gousses d'ail; 1 restes de carcasse de dinde rôtie, plus 3 à 4 tasses de viande de dinde râpée; 4 (hiver) beurre non salé; 6 (hiver) beurre froid non salé, coupé en petits morceaux

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le ragoût de boulettes de dinde. Cette recette fait 8 portions avec 854 calories, 79g de protéines, et 35g de matières grasses chacun. Pour 2,03 per par portion, cette recette couvertures 46% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 2 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il est parfait pour Automne. Rendez-vous au magasin et ramassez des échalotes, du sel, du laurier et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures et 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est énorme. Essayer Ragoût de Boulettes de Dinde, Ragoût de Boulette de Chevreuil, et Ragoût de Boulettes de Poulet et de Carottes pour des recettes similaires.

Instructions

Faire le bouillon: Séparer la carcasse de dinde en petits morceaux; réserver la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Mettez les os dans une grande casserole profonde et ajoutez de l'eau froide pour couvrir, 4 à 5 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'oignon, le céleri, les 3 carottes coupées en quartiers et la feuille de laurier. Attachez le persil et le thym avec de la ficelle et ajoutez-les dans la casserole, puis couvrez et portez à ébullition à feu moyen. Découvrir, réduire le feu à feu moyen-doux et cuire 3 à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

2 Tasses De Gousses D'ail

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez les os et les légumes avec une écumoire et jetez-les, puis filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire à mailles fines. Remettre le bouillon dans la casserole et laisser mijoter à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, de 30 à 40 minutes (vous aurez environ 8 tasses de bouillon).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Écumeur

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Environ 45 minutes avant de servir, préparez les boulettes. Gardez couvert d'une pellicule plastique pendant que vous faites le ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ragoût

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Faire le ragoût: Faire fondre le beurre dans une grande casserole large à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote, Râpée Ou Hachée

Ajouter la farine et cuire, en remuant, 30 secondes. Ajouter graduellement le bouillon en remuant et porter à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Ajouter les carottes tranchées et les panais, couvrir et cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Incorporer la viande de dinde, le jus de citron et les haricots verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Jus De Cuisson De La Rôtissoire à Dinde

Ajouter les Dumplingsen une seule couche (laisser en carrés ou en rondelles). Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites, environ 20 minutes. Verser dans des bols; garnir de ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture