Pêches Rôties, Nectarines et Cerises au Sabayon

Name: Pêches Rôties, Nectarines et Cerises au Sabayon
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Cerises Bing, dénoyautées et tiges; 4 grand jaunes doeufs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 8 grand brins de menthe ou brins de verveine citronnée; 2 Morceaux de caramel Heath Bar zeste de citron finement râpé; 4 nectarine; 8 pêches blanches; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Moscato dAsti ou Riesling allemand; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif

Pêches rôties, Nectarines et Cerises au Sabayon est un sans gluten et végétarien accompagnement. Cette recette fait 8 portions avec 349 calories, 6g de protéines, et 9g de matières grasses chacun. Pour 2,92 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du zeste de citron, des jaunes d'œufs, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Avec une cuillerée score de 48%, ce plat est bon. Essayer Pêches Au Sabayon De Whisky Japonais, Sabayon aux Pêches aux Pêches Balsamiques, et Pêches Et Nectarines Dans Un Sirop De Miel pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 42

Matériel que vous utiliserez

Four

Beurrer deux plats de cuisson de 9 x 13 pouces. Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les pêches et les nectarines et blanchir jusqu'à ce que les peaux se détachent, environ 20 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nectarine

Pêche

Égoutter dans une passoire, rafraîchir sous l'eau courante froide et égoutter à nouveau. Épluchez les pêches et les nectarines et coupez-les en quartiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nectarine

Pêche

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Dans un grand bol, mélanger les pêches et les nectarines avec les cerises. Dans un petit bol, frotter le zeste de citron dans les 2/3 tasse de sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Nectarine

Cerise

Pêche

Sucre

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter 4 brins de menthe et la moitié des fruits dans chaque plat allant au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Saupoudrer la moitié du sucre citronné sur les fruits dans chaque plat allant au four et cuire au tiers supérieur du four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et caramélisent par endroits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Citron

Fruits

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Laissez reposer les fruits pendant 10 minutes avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire mijoter 1 pouce d'eau à feu doux. Dans un bol moyen en acier inoxydable, fouetter les jaunes d'œufs avec le 1/4 de tasse de sucre restant, puis incorporer le vin au fouet. Placer le bol sur l'eau frémissante et fouetter constamment jusqu'à ce que le sabayon soit jaune pâle et moelleux, environ 8 minutes. Il ne devrait pas y avoir de stries jaune foncé visibles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Sucre

Eau

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Retirer le bol du feu et continuer à fouetter plusieurs fois pour refroidir le sabayon. Réfrigérer le sabayon, en fouettant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement refroidi, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Dans un bol moyen en acier inoxydable, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis la plier dans le sabayon réfrigéré. Déposer les fruits cuits dans des bols peu profonds, garnir du sabayon et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème