Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés

Name: Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 3 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Ghee (beurre purifié); 1 Concombre anglais, coupé en quartiers et haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement aneth frais haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais haché; 2 (hiver) menthe fraîche finement hachée; 2 girofle ail haché; 1 pinte tomates raisins coupées en deux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) harissa; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 Jus de citron; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 réduire de moitié Citron grillé, pour servir; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 3 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 2 poivrons rouges, grillés, pelés, épépinés et hachés; 1 pincée Pincée de safran; 12 grand pétoncles de mer, séchés; 3 (hiver) vinaigre de xérès vieilli; 4 (hiver) tahini; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude

Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés est un sans produits laitiers et végétarien recette avec 4 portions. Une portion contient 703 calories, 9g de protéines, et 59g de matières grasses. Pour 2,84 $par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 3 fans. Un mélange de jus de citron, d'huile de canola, de harissa et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Il est parfait pour Le 4 Juillet. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 2 heures et 5 minutes. Avec une cuillère score de 71%, ce plat est solide. Essayer Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés, Salade de Blé Concassé aux Dattes et Yaourt au Tahini, et Salade de Fenouil et Romaine avec Vinaigrette au Poivre Concassé pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: 8 longues brochettes en bois trempées dans l'eau pendant au moins 1 heure

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Brochettes En Bois

Préchauffez un gril à charbon à feu vif en utilisant la méthode de la chaleur directe.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Enfilez 2 brochettes à travers 3 pétoncles sur le côté pour que les pétoncles reposent à plat. Faire 4 séries.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Badigeonner les pétoncles d'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Griller les Pétoncles des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et juste cuits, environ 1 1/2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Servir avec une Salade de Blé Concassé, une Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et des citrons grillés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrons Rouges Rôtis

Ghee (beurre Purifié)

Vinaigrette

Des écorces De Citron

Tahini

Porter à ébullition 2 tasses d'eau salée, ajouter le blé concassé, couvrir et cuire jusqu'à ce que le blé soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ghee (beurre Purifié)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Blé

Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 5 minutes, puis pelucher avec une fourchette.

Transférer le blé concassé dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ghee (beurre Purifié)

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter l'aneth, le persil, la menthe, le concombre, les tomates, le jus de citron et arroser d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 échalote, Râpée Ou Hachée

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1-1/2 Once. Gin

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Aneth

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Faire tremper le safran dans l'eau chaude pendant 5 minutes pour qu'il fleurisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Transférer le safran dans un mixeur et ajouter le tahini, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de harissa, le miel, l'ail, les poivrons rouges, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de harissa si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

Harissa

Safran

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Orange, Le Zeste

Tahini

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Avec le moteur en marche, arroser lentement les huiles et mélanger jusqu'à émulsification. La vinaigrette peut être préparée jusqu'à 4 heures à l'avance, couverte et conservée au réfrigérateur. Porter à température ambiante avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Equipement

Brochettes En Bois

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 3(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile de canola 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Ghee (beurre purifié)1

Concombre anglais, coupé en quartiers et haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

aneth frais haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil plat frais haché 2(hiver)

menthe fraîche finement hachée 2girofle

ail haché 1pinte

tomates raisins coupées en deux 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

harissa 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 1

Jus de citron 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1réduire de moitié

Citron grillé, pour servir 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 3(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 2

poivrons rouges, grillés, pelés, épépinés et hachés 1pincée

Pincée de safran 12grand

pétoncles de mer, séchés 3(hiver)

vinaigre de xérès vieilli 4(hiver)

tahini 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau chaude

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Les Pétoncles se marient très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc sont parfaits pour les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont accompagnés de bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement refroidi. Le chardonnay Canyon Road avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.