Pâté de foie de poulet de Jo

Name: Pâté de foie de poulet de Jo
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 (hiver) câpres égouttées; 454 Noix de toute sorte (hachées) foies de poulet rincés et parés; 120 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 1 livre de courgettes, romarin frais haché; 1 1 livre de courgettes, thym frais haché; 2 girofle ail haché; 1 1 livre de courgettes, pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 244 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cannes de bonbon écrasées supplémentaires; 2 grand oignons émincés; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 114 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé

Le pâté de foie de poulet de Jo's est un hors-d'œuvre sans gluten et primal. Une portion contient 145 calories, 8 g de protéines et 10 g de matières grasses. Pour 52 cents par portion, cette recette couvre 20 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 12 personnes. Cette recette est appréciée par 1 les gourmets et les cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures et 30 minutes. C'est une recette très économique pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il vous est présenté par Allrecipes. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de l'ail, des câpres, du poivre moulu et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Avec un score cuillère de 53%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent le pâté de foie – la mousse de foie de poulet la plus soyeuse et la plus crémeuse de tous les temps, le pâté de foie de poulet et le pâté de foie de poulet.

Instructions

Mélangez les foies de volaille et le lait dans un bol. Laisser tremper pendant 2 heures, puis égoutter et jeter le lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

, Comme L'huile De Canola

Matériel que vous utiliserez

Glaçage Aux Prunes

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons aient ramolli et soient devenus translucides, environ 10 minutes. Incorporer le romarin, le thym, les feuilles de laurier et les foies de poulet égouttés. Cuire et remuer jusqu'à ce que les foies soient fermes à l'extérieur mais soient encore roses à l'intérieur, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

2/3 Tasse De Farine Tout Usage (environ, Ou Au Besoin Pour Créer Du Roux)

Poivron Rouge, Coupé En Morceaux De La Taille D'une Allumette

1 1/4 Tasse De Pépites De Chocolat Mi-sucré Miniatures, Divisées

2 1/2 Tasses De Kefalotyri Ou Kasseri, Râpé

Kefalotyri Ou Kasseri, Râpé

Porc Haché (de Préférence Berkshire élevé Naturellement)

Matériel que vous utiliserez

1/8 Cuillère à Café De Muscade Moulue, Et Plus, Pour L'assaisonnement

Transférez les foies de volaille dans un bol et versez le vin dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin ait réduit à 1/4 de son volume initial, puis remettre les foies dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses au centre, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Vin

Matériel que vous utiliserez

1/8 Cuillère à Café De Muscade Moulue, Et Plus, Pour L'assaisonnement

Glaçage Aux Prunes

Retirez et jetez les feuilles de laurier. Grattez les foies dans un mixeur ou un robot culinaire et ajoutez les câpres, le sel et le poivre. Réduisez en purée lisse, puis versez le mélange dans un plat de service. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures jusqu'à ce qu'il soit froid.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2/3 Tasse De Farine Tout Usage (environ, Ou Au Besoin Pour Créer Du Roux)

Câpre

--3 Gousses D'ail émincées

Oignon Jaune, Coupé Grossièrement En Morceaux égaux

Aux Amandes (3,52 Onces), Hachées

Matériel que vous utiliserez

Aux Pimientos, 16 Grosses Olives

1-2/3 Tasses De Pépites De Chocolat Mi-sucré

Fraises Fraîches, Pour Servir, Facultatif

Equipement

Glaçage Aux Prunes

1/8 Cuillère à Café De Muscade Moulue, Et Plus, Pour L'assaisonnement

Aux Pimientos, 16 Grosses Olives

1-2/3 Tasses De Pépites De Chocolat Mi-sucré

Fraises Fraîches, Pour Servir, Facultatif

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 2(hiver)

câpres égouttées 454Noix de toute sorte (hachées)

foies de poulet rincés et parés 1206 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 11 livre de courgettes,

romarin frais haché 11 livre de courgettes,

thym frais haché 2girofle

ail haché 11 livre de courgettes,

pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente 2446 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Cannes de bonbon écrasées supplémentaires 2grand

oignons émincés 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 114Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé

Vin recommandé: Mousseux, Rose Pétillante

Les antipasti se marient très bien avec le Vin Pétillant et le Rosé Pétillant. Si vous servez une sélection d'entrées, vous ne pouvez pas vous tromper avec celles-ci. Les deux sont très conviviaux et complètent une variété de saveurs. Un vin que vous pourriez essayer est le Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 80 dollars.

Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

La mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets de sa couleur or. Une cuvée qui vous surprendra par sa pure intensité d'arômes de fruits secs, d'amandes et de noisettes fraîches mêlés à ceux de fruits à chair blanche. La sensation crémeuse de la bulle associée à des arômes de brioche beurrée et des arômes minéraux. Finale persistante avec une douceur fraîche et élégante. Cette superbe bouteille se mariera parfaitement avec du caviar ou des huîtres fines mais également avec des poissons et fruits de mer grillés.