Pâtes all'Amatriciana

Name: Pâtes all'Amatriciana
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 1 tomates entières, - tomates hachées, jus réservés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tranches épaisses de guanciale, ou de pancetta (voir Note), coupées en lanières de 1/2 pouce; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pâtes séchées, comme les bucatini, les spaghettis ou les rigatoni; 30 crevettes et veinées Fromage Pecorino Romano fraîchement râpé; 30 crevettes et veinées Poivre fraîchement moulu; 1 chili rouge frais, - tige, épépiné et émincé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez Pastan all'Amatricianan. Pour 84 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 183 calories, 11g de protéines, et 10g de matières grasses. Cette recette sert 30 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de feuille de laurier, de chili, de fromage pecorino romano et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 20%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Dîner ce soir: Pâtes à l'Oignon, au Bacon et à la Tomate (Pastan All'Amatriciana), Pastan Amatriciana, et Pastan All'Amatriciana pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande poêle, mélanger le guanciale, le chili et la feuille de laurier et cuire à feu modérément doux jusqu'à ce que le gras ait rendu et que le guanciale soit doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

Gras De Dos De Porc

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter le vin et laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 cuillères à soupe, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter les tomates et leur jus et laisser mijoter à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 30 minutes. Jetez la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Abats Et Os De Cou De Dinde

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les pâtes et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes Cuites

Égoutter les pâtes et les incorporer à la sauce. Cuire les pâtes à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 2 minutes. Assaisonner de poivre. Verser les pâtes dans des bols peu profonds, saupoudrer généreusement de Pecorino Romano râpé et servir en passant plus de fromage Pecorino à table.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pecorino Romano