Pâte Multicouche Fourrée aux Noix du Moyen-Orient (Baklava)

Name: Pâte Multicouche Fourrée aux Noix du Moyen-Orient (Baklava)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". amandes blanchies, pistaches, noix, ou toute combinaison, hachées finement ou broyées grossièrement (environ 4 tasses); 6 pouce cannelle (facultatif); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sirop de maïs léger (facultatif); 1 Oreos doublement farcis cannelle moulue; 0 Morceaux de caramel Heath Bar clous de girofle moulus ou cardamome (facultatif); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées; 1 feuille de livre livre (environ 24 feuilles) pâte phyllo; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Environ (2 bâtonnets) beurre fondu ou huile végétale; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

La Pâte Multicouche Fourrée aux Noix du Moyen-Orient (Baklava) est une végétaliens dessert. Cette recette sert 36 et coûte 35 cents par portion. Une portion contient 89 calories, 3g de protéines, et 7g de matières grasses. Si vous avez de l'eau, de la cannelle, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est typique de la cuisine orientale du Moyen-Orient. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 28%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Limonade du Moyen-Orient, Pizza du Moyen-Orient, et Hamburgers du Moyen-Orient.

Instructions

Pour préparer le sirop: Mélanger le sucre, l'eau, le jus de citron et, si vous l'utilisez, le sirop de maïs, les bâtons de cannelle et / ou les clous de girofle à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, environ 5 minutes. Arrêtez de remuer, augmentez le feu à moyen et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux, environ 5 minutes (il enregistrera 225 degrés sur un thermomètre à bonbons). Jeter les bâtons de cannelle et les clous de girofle entiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Girofle

Jus De Citron

Sirop De Maïs

Sirop

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Laisser refroidir.

Mélanger tous les ingrédients de remplissage.

Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un moule à pâtisserie de 12 x 9 pouces ou de 13 x 9 pouces ou un moule à rouleaux de gelée de 15 x 10 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Déposer une feuille de phyllo dans la poêle préparée et badigeonner légèrement de beurre. Répétez avec 7 autres feuilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Étaler avec la moitié de la garniture. Garnir de 8 feuilles supplémentaires, en badigeonnant chacune de beurre. Utilisez des feuilles déchirées dans la couche intermédiaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Propager

Répartir avec le reste du mélange de noix et terminer par une couche supérieure de 8 feuilles, en continuant de badigeonner chacune de beurre. Coupez les bords en surplomb.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Propager

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper 6 bandes égales dans le sens de la longueur (environ 1 3/4 pouce de large) à travers la couche supérieure de pâte. Faites des coupes diagonales de 1 1/2 pouce de large sur les bandes pour former des formes de losanges.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Juste avant la cuisson, saupoudrer légèrement le dessus de la pâte d'eau froide. Cela empêche la pâte de se friser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Cuire au four pendant 20 minutes. Réduire le feu à 300 degrés et cuire jusqu'à coloration dorée, environ 15 minutes supplémentaires.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez à travers les lignes marquées.

Arroser lentement le sirop refroidi sur le baklava chaud et laisser refroidir pendant au moins 4 heures. Couvrir et conserver à température ambiante jusqu'à 1 semaine. Si le baklava sèche pendant le stockage, arroser d'un peu de sirop chaud supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop

VARIATION

Au lieu de badigeonner chaque couche de phyllo de beurre, coupez le baklava non cuit en diamants tout au long, arrosez d'une tasse d'huile végétale et laissez reposer 10 minutes avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Beurre

Utilisation des amandes et de la cardamome dans la garniture: Omettez le jus de citron et la cannelle du sirop et ajoutez 1/4 tasse d'eau de rose ou 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger après refroidissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau De Fleur D'oranger

Jus De Citron

Eau De Rose

Cardamome

Cannelle

Amandes

Sirop

Pour la garniture, utilisez 2 tasses d'amandes blanchies, 2 tasses de pistaches non salées, 1/4 tasse de sucre, 1 cuillère à café de cardamome moulue et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Écraser 1/4 cuillère à café de fils de safran et laisser infuser 3 cuillères à soupe de beurre fondu pendant 15 minutes et utiliser pour badigeonner la feuille supérieure de phyllo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pistaches Non Salées