Purée de Yucca à l'Ail

Coupez le yuca en morceaux de 3 pouces d'épaisseur.

Faire bouillir le yuca dans de l'eau salée pour couvrir de 2 pouces jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à s'effondrer, de 50 minutes à 1 1/4 heure.

Égoutter et transférer sur une planche à découper. Coupez soigneusement en deux les morceaux de yuca chauds dans le sens de la longueur et retirez les noyaux ligneux minces. Remettre le yuca dans une casserole avec 1 3/4 tasse de lait, l'ail, le jus et le sel. Écraser grossièrement le yuca, en ajoutant du lait supplémentaire si désiré, et servir immédiatement.

Drain and transfer to a cutting board. Carefully halve hot yuca pieces lengthwise and remove thin woody cores. Return yuca to pot with 1 3/4 cups milk, garlic, juice, and salt. Coarsely mash yuca, adding additional milk if desired, and serve immediately.