Profiteroles à la Crème de Potiron au Caramel à l'Érable

Name: Profiteroles à la Crème de Potiron au Caramel à l'Érable
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bonbons sauveteurs; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 532 1 lb de Mafaldi frais si possible citrouille pure en conserve; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge Chocolat râpé, facultatif; 9 grand jaunes doeufs; 4 grand (partiellement & ); 1 Oreos doublement farcis piment de la jamaïque moulu; 1 Oreos doublement farcis cannelle moulue; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) clous de girofle moulus; 1 Oreos doublement farcis gingembre moulu; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 16 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Crème fouettée légèrement sucrée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre dérable; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible pacanes grillées, hachées; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 bâtonnet) beurre non salé; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible pudding instantané au citron; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Les Profiteroles à la Crème à la Citrouille et au Caramel à l'érable sont un végétarien recette avec 16 portions. Une portion contient 452 calories, 7g de protéines, et 41g de matières grasses. Pour 1,37 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 139 gourmets et cuisiniers. Si vous avez de la cannelle moulue, du bourbon, du gingembre moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 47%. Essayer Profiteroles à la Crème de Potiron au Caramel à l'Érable, Crème À la Citrouille à l'Érable - Contre Tous Les Grains, et Tasses à Crème à l'Érable et à la Citrouille pour des recettes similaires.

Instructions

Incorporer le sucre et le beurre dans une petite casserole épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mélangés et lisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer la crème au fouet. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que les morceaux de caramel se dissolvent. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Caramel

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu. Incorporer le bourbon et la vanille; laisser mijoter 1 minute. (Peut être fait 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Vanille

Préchauffer le four à 325 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter la crème et les 6 ingrédients suivants dans une grande casserole épaisse. Porter à frémir à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Retirer du feu.

Fouetter le sucre et les jaunes d'œufs dans un bol moyen. Incorporer graduellement le mélange de citrouille chaud dans le mélange de jaune d'oeuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Citrouille

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser la crème pâtissière à la citrouille dans un plat allant au four en verre de 8 x 8 x 2 po; couvrir de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Citrouille

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Feuille D'aluminium

Placer le plat dans un moule de 13 x 9 x 2 po. Remplissez le plat de cuisson avec suffisamment d'eau chaude pour arriver à mi-hauteur des côtés du plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au four jusqu'à ce que la crème anglaise soit au centre, environ 1 heure 15 minutes. Refroidir complètement. Couvrir et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 4 heures. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Garder au frais.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Four

Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie cerclées de papier sulfurisé. Porter à ébullition 1/2 tasse d'eau, de lait, de beurre, de sucre et de sel dans une grande casserole épaisse. Incorporer la farine; cuire à feu moyen-vif, en remuant vigoureusement, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et s'éloigne des côtés de la poêle, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Eau

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Four

Poêle

Transférer le mélange chaud dans un mélangeur sur pied. Battre la pâte avec la palette à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle refroidisse légèrement, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter 3 œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient mélangés après chaque ajout. Incorporer le jaune d'oeuf jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Oeuf

Déposer 16 monticules de pâte de la taille de gros œufs sur des feuilles préparées, espacés d'environ 2 pouces. Battre le reste de l'œuf dans un petit bol pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Barre De Pare-chocs

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Badigeonner légèrement le dessus des profiteroles avec l'œuf battu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Cuire au four 15 minutes. Réduire le four à 375 °F. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et brun doré foncé, environ 30 minutes de plus.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer sur une grille pour refroidir complètement. (Peut être fait 1 semaine à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique au congélateur.

Retirer du congélateur quelques heures avant de continuer.)

Réchauffer la sauce au caramel. À l'aide d'un couteau dentelé, couper les profiteroles horizontalement en deux. Verser 1/3 tasse arrondie dans la moitié inférieure de chaque profiterole. Couvrir avec les moitiés supérieures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel