Poussin al Mattone

Name: Poussin al Mattone
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 Morceaux de caramel Heath Bar cumin grillé et fraîchement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 branche romarin frais, feuilles finement hachées; 2 girofle ail, écrasé et haché finement; 1 pour chacun. Sel casher; 1 citron, zesté et juicé; 1 pour chacun. Huile dolive extra vierge; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pimenton; 1 pincée Pincez les flocons de poivron rouge; 1 poussin, beurré (épine dorsale, côtes et extrémités des ailes enlevées), pattes attachées avec de la ficelle de boucher

Cet homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et recette primale sert 1 et coûte 2,82 per par portion. Une portion contient 263 calories, 2g de protéines, et 15g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Si vous avez du bouillon de poulet, du zeste de citron, de l'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score n'est pas si excellent. Essayer Poulet Calabrais al Mattone, Pollo al Mattone: Poulet sous une brique, et Poussin Rôti pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: Une brique enveloppée dans du papier d'aluminium

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Préchauffez le four à 300 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Dans un petit bol, mélanger le cumin, le piment, 1 des gousses d'ail, le romarin, le zeste de citron, la moitié du jus de citron, les flocons de poivron rouge, 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel. Massez doucement le frottement d'épices sur tout l'oiseau, en faisant attention de ne pas déchirer la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Argent Sans Pareils

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Poudre De Pimenton

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Enrober une grande sauteuse d'huile d'olive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Saupoudrez le poussin de sel et placez-le dans la casserole, côté peau vers le bas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe D'huile De Piment Ou D'huile D'olive Ordinaire

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Posez la brique enveloppée de papier d'aluminium sur l'oiseau pour l'enfoncer dans la casserole. Cuire le poussin jusqu'à ce que la peau soit d'un joli brun doré foncé, environ 7 minutes. Retournez l'oiseau et continuez à cuire, sans la brique, jusqu'à ce que la température interne ait atteint au moins 150 degrés F, 5 à 7 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe D'huile De Piment Ou D'huile D'olive Ordinaire

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Crevettes Sautées, Décortiquées

Transférer le poussin dans un plateau en papier sulfurisé et continuer à cuire au four jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse de la viande atteigne 165 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

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Pendant ce temps, retirez l'excès de graisse de la sauteuse et versez le vin blanc, le reste du jus de citron et l'ail. Ramassez les morceaux bruns collés au fond de la casserole et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le vin ait diminué de plus de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Poitrines De Faisan Si )