Poulet Normandie

Name: Poulet Normandie
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 pommes de cuisson (Fuji ou Jonagold sont parfaits pour ce plat, nutilisez PAS de red delicious), fourrées et tranchées en quartiers (vous pouvez peler ou non); 1 WES E Arts de la langue anglaise Farine pour dragage; 4 cuisses de poulet entières (avec cuisses); 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel; 1 grand oignon, pelé, tranché dans le sens de la longueur (de la racine au sommet) en quartiers; 120 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 tasse de brandy (brandy de pomme ou Calvados si vous en avez); 475 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de cidre de pomme (le type nuageux); 1 1 livre de courgettes, thym séché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerises Rainier fraîches, dénoyautées et coupées en deux

Le poulet normand pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,16 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 23g de protéines, 43g de matières grasses, et un total de 672 calories. 946 personnes ont été impressionnées par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 40 minutes. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, des pommes de cuisson, des cuisses de poulet et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 0%. Cette partition est améliorable. Essayer Poulet Normandie, Poulet de Normandie, et Salade Normande de Poulet grillé pour des recettes similaires.

Instructions

Saupoudrer le poulet de sel:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Sel

Saupoudrer de sel sur les morceaux de poulet et laisser reposer 20 minutes à température ambiante pendant que vous préparez les autres ingrédients et faites sauter les pommes à l'étape suivante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Pomme

Sel

Faire sauter les tranches de pommes : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer 2 C. à soupe de beurre dans une grande sauteuse allant au four à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Ajouter les tranches de pomme et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles brunissent un peu sur les bords, en les retournant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Saupoudrer les tranches de pomme avec un peu de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Sel

Retirer de la casserole et de côté sur du papier absorbant pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Draguer le poulet dans la farine, le faire dorer dans la poêle: Draguer le poulet dans la farine et placer les morceaux dans la sauteuse, côté peau vers le bas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-5 minutes à feu moyen à moyen-élevé de chaque côté.

Retirer de la poêle et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons et augmenter le feu à moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Étalez les tranches d'oignon en une couche uniforme pour couvrir la casserole. Lorsque les oignons cuisent, ils libèrent de l'humidité qui aidera à déglacer la casserole des morceaux dorés du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Oignon

Propager

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire revenir les oignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient juste à dorer, environ 5-8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Déglacer la poêle avec du brandy:

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'eau-de-vie dans la casserole. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez les morceaux dorés restants du fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Laissez bouillir l'eau-de-vie jusqu'à ce qu'elle ait réduit d'environ la moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Ajouter le cidre de pomme et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Saupoudrer de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Ajoutez juste une pincée de sel au cidre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Sel

Placer le poulet sur les oignons et le rôtir au four: Disposer les cuisses de poulet dans la poêle pour que la peau soit tournée vers le haut et ne soit pas submergée par le mélange cidre-eau-de-vie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Poulet

Poulet Entier

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Oignon

Cidre

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Mettre au four et cuire à 190 °C (375 °F), à découvert, pendant 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez la casserole du four. (Attention à la poignée chaude! J'aime faire passer un glaçon sur la poignée dès que je retire la casserole, pour aider à abaisser rapidement la température de la poignée et éviter une mauvaise brûlure si j'oublie que la poignée est chaude.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçon

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirer les morceaux de poulet de la poêle et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Remettre la casserole sur un brûleur de cuisinière à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pommes et faire bouillir la sauce de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Ajouter la crème, le sel, le poivre: Lorsque la sauce réduit au point où elle est un peu sirupeuse, ajouter la crème et baisser le feu. Goûtez au sel et ajoutez-en si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer