Poules de Gibier Pochées Au Vinaigre

Name: Poules de Gibier Pochées Au Vinaigre
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible papier noir fraîchement moulu, au goût; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible gigot d'agneau (sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante 1 heure avant la préparation); 1 carotte (grossièrement hachée); 2 branches de céleri; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 2 Poules de Cornouailles; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché farine tout usage; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché rôti et pistaches; 1 herbes mélangées fistful (plus plus comme garniture); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 oignon (haché grossièrement); 2 crevettes et veinées sel et poivre (au besoin pour lassaisonnement); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les poules de gibier pochées au vinaigre. Cette recette sert 2 personnes et coûte 4,91 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 81g de protéines, 77g de matières grasses, et un total de 1197 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 50 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des tiges de céleri, de la farine, du bouillon de poulet et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est solide. Essayer Poules de Gibier Rôties, Poules de Cornouailles, et Poules de Gibier Grillées pour des recettes similaires.

Instructions

En laissant la peau intacte, coupez les oiseaux de toute graisse évidente. Assaisonnez-les généreusement de tous les côtés avec du sel et du poivre; à l'intérieur et à l'extérieur. Attachez les jambes avec de la ficelle et rentrez les ailes sous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Ailes De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite juste assez grande pour contenir les deux oiseaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter la carotte, l'oignon et le céleri et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient ramollis; environ 6 minutes. Assaisonner légèrement le mélange et ajouter les herbes, le sucre et les deux vinaigres. Porter le mélange à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Herbe

Oignon

Sucre

Placez les oiseaux dans la poitrine du pot vers le haut.

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir à peine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Placer le couvercle sur la casserole et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète; environ 25 minutes. Éteignez le feu et laissez les oiseaux reposer dans le liquide de cuisson pendant que vous préparez la sauce.Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter la farine et cuire en fouettant pendant 1 minute. Incorporer graduellement le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à consistance lisse et épaissie; environ 3 minutes. En petits ajouts, ajoutez environ ½ tasse du liquide de braconnage de la marmite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Four Hollandais

Ajoutez suffisamment de liquide pour diluer la sauce à la consistance désirée; utilisez votre jugement. Augmenter le feu à ébullition. Éteignez le feu et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Retirez le poulet du liquide de braconnage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier