Posole de Porc Rouge avec Oignons Marinés et Fresque Queso

Name: Posole de Porc Rouge avec Oignons Marinés et Fresque Queso
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché généreuse cuillère à soupe de sirop dagave ou de miel; 4 poivrons du chili ancho; 2 kilogramme épaule de porc désossée; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge carotte, pelée et tranchée en angle; 2 petites côtes céleri (du cœur), tranché en angle avec des légumes verts attachés; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché poudre de chili; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 1 poignée Une coriandre fraîche, des feuilles cueillies et hachées; 1 Oreos doublement farcis graines de coriandre; 4 crevettes et veinées Tortillas de farine ou de maïs chaudes et carbonisées, pour servir; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 Petite fenouil à bulbes, tranché; 2 feuilles de laurier fraîches; 1 poignée Petit thym frais, feuilles dénudées; 2 Poivrons de Fresno, tranchés; 4 girofle ail haché; 4 gros clous de girofle ail, tranché; 2 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 794 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO hominy, rincé et égoutté (environ 3 tasses); 1 jalapeno, tranché; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 lime; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement tasse de fromage à cordes finement tranché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon haché; 1 oignon, extrémité de la racine attachée et coupée en fines tranches; 4 crevettes et veinées Queso fresco ou autre fromage doux, pour la garniture; 2 oignons rouges, coupés en rondelles de 1/4 de pouce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron

Posole de Porc Rouge avec Oignons Marinés et Queso Fresco est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 120g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 1351 calories. Pour 8,64 per par portion, cette recette couvertures 66% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de céleri, d'eau, de bouillon de légumes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est excellent. Essayer Oignons Rouges Marinés, Épaule de Porc Fumée Lente avec Salade de Chou Napa et Fresque Queso, et Fresque De Queso Poêlée Et Panela De Queso Avec Mojo À La Coriandre pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer le porc braisé: Préchauffez le four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

Séchez le porc de tous les jus et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Porc

Chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une casserole à fond épais à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Placez le porc dans la casserole et faites bien dorer de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer le porc et réduire le feu à moyen, ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, le fenouil, l'ail, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Cuire pour ramollir les légumes, environ 10 minutes, puis déglacer la casserole avec le vin, en grattant les morceaux collés au fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Légume

Carotte

Céleri

Fenouil

Ail

Poivrer

Oignon

Thym

Porc

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter le bouillon de poulet et remuer, remettre le porc dans la casserole et porter les liquides à ébullition. Couvrir la casserole et mettre au four pendant 2 à 2 1/2 heures, en retournant la viande 1/2 de la cuisson. Gardez le porc au four jusqu'à ce que la viande soit tendre et se désagrège lorsqu'elle est tirée à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirez le porc de la casserole, placez-le sur un plateau et, lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, séparez la viande avec 2 fourchettes, divisez la viande et réservez-en une moitié. Filtrer les liquides de cuisson et ajouter au porc réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pour préparer les oignons et les piments marinés: Dans une casserole à feu moyen-vif, ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre, 1 cuillère à café de sel et les graines de coriandre, et porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Disposer les rondelles d'oignons et de poivrons dans un petit récipient avec un couvercle hermétique et verser la saumure sur le dessus. Laisser refroidir, couvrir et conserver au frais pendant au moins plusieurs heures et jusqu'à plusieurs jours. Note du cuisinier: Les oignons et les poivrons marinés font de puissants compagnons au ragoût doux et fumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Oignon

Anneaux De Poivre Banane

Poivrer

Vinaigre

Piment

Ragoût

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pour faire la posole rouge: Épépiner et épépiner les piments ancho.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

Placer les poivrons dans une casserole et couvrir de bouillon, ajouter un peu d'eau, si nécessaire, pour couvrir. Reconstituer les poivrons en portant les liquides à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Transférer délicatement les poivrons et leurs liquides dans un robot culinaire et traiter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pendant ce temps, chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques tours de poêle, dans une poêle à feu moyen, ajouter les oignons, l'ail et assaisonner de paprika, de poudre de chili, de cumin, de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 10 à 12 minutes, incorporer la purée de poivrons, l'hominy, la coriandre, 2 tasses de bouillon de poulet, le miel, le jus de 1 citron vert et 1/2 du porc effiloché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Poudre De Chili

Porc Effiloché

Légume

Huile D'olive

Coriandre

Onces Liquides D'eau Fraîche

Ail

Hominy

Oignon

Poivrer

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Miel

Jus

Chaux

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez juste assez d'eau pour former un ragoût aussi lâche ou épais que vous le souhaitez, 1 à 2 tasses de liquide supplémentaire. Laisser refroidir et conserver pour un repas à préparer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ragoût

Pour servir, chauffer le ragoût à feu moyen. Une fois chaud, verser le ragoût dans des bols peu profonds et garnir d'oignons marinés et de jalapenos, de queso fresco et servir avec des tortillas chaudes carbonisées pour les tremper et les emballer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Mariné

Queso Fresque