Popovers au Cacao avec Mousse au Chocolat et Framboises

Name: Popovers au Cacao avec Mousse au Chocolat et Framboises
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Morceaux de caramel Heath Bar huile de cannelle, facultatif; 170 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chocolat doux-amer (60%), haché (voir note ci-dessus); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement poudre de cacao naturelle; 4 grand Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage (environ 6 3/4 onces); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse, réfrigérée; 6 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible lait chaud; 1 pinte framboises fraîches; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron

Les Popovers au Cacao avec Mousse au Chocolat et Framboises pourraient être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,06 $ par portion. Une portion contient 738 calories, 12g de protéines, et 46g de matières grasses. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 112 diraient qu'elle a frappé le coup. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Rendez-vous au magasin et ramassez du miel, des œufs, des framboises et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est solide. Essayer Popovers Trempés au Caramel et Mousse au Chocolat, Mousse au Chocolat aux Framboises, et Mousse de Gâteau au Fromage au Chocolat aux Framboises pour des recettes similaires.

Instructions

Pour les Popovers au cacao: Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 450 ° F. Avec un pinceau à pâtisserie, enduisez soigneusement la casserole popover de 1 cuillère à soupe de beurre. Dans un grand bol, fouetter les œufs et le lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poudre De Cacao

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Fouetter

Bol

Four

Poêle

Incorporer les 3 cuillères à soupe de beurre restantes au fouet. Tamiser la farine, la poudre de cacao et le sel dans un grand bol séparé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Beurre

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le mélange de lait une petite quantité à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer le mélange au réfrigérateur et laisser reposer pendant que vous préparez la crème anglaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Pour la Mousse au chocolat: Faire mijoter 1 tasse de crème dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Dans un grand bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur jaune pâle. Fixez le bol au comptoir en enroulant un torchon humide autour de la base ou en le plaçant sur un tapis antidérapant en caoutchouc, puis versez lentement la crème chaude en fouettant vigoureusement pour incorporer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Jaune D'oeuf

Crème

Sucre

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Fouetter

Poêle à Sauce

Bol

Transférer le mélange dans une casserole maintenant vide et cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour enrober le dos d'une cuillère et enregistrer 160 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée.

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Verser la crème à travers un tamis à mailles fines dans un bol et incorporer l'extrait d'amande. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait D'amande

Flan

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Faire fondre le chocolat au micro-ondes dans un bol allant au micro-ondes, en remuant toujours 20 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, lisse et brillant. Sinon, placez le chocolat dans un bol en métal qui s'adapte sur une casserole. Faire bouillir environ 2 pouces d'eau dans une casserole et disposer le bol sur la casserole, en s'assurant que le fond du bol n'entre pas en contact avec de l'eau. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, lisse et brillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Eau

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Poêle à Sauce

Bol

Poêle

Fouetter le chocolat fondu dans la crème anglaise jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Flan

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la surface de la crème anglaise et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, environ 30 minutes. Sinon, placez le bol à crème dans un bain de glace et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Envelopper

Glace

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Le mélange sera très dense.

Une fois la crème glacée, dans un batteur sur socle ou avec un batteur électrique, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter lentement les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et continuer à battre jusqu'à ce que des pics fermes, mais non secs, se forment. Incorporer 1/3 des blancs dans la crème anglaise pour les desserrer, puis incorporer délicatement les blancs restants avec une spatule en caoutchouc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Flan

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Mélangeur Sur Pied

Spatule

Essuyez le bol de blanc d'oeuf et battez le reste de la crème 1 tasse à vitesse moyenne pour obtenir des pics mous, puis incorporez-le au mélange. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que cela soit nécessaire (la mousse peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Crème

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour l'assemblage: Une fois le mélange popover reposé (le mélange doit reposer à moins de 30 minutes), mélanger juste pour réincorporer. Répartir également la pâte entre les tasses à popover et cuire jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée, environ 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir dans une casserole environ 5 minutes. Retournez les popovers directement sur la grille et laissez refroidir 5 minutes supplémentaires.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Poêle

Avec un couteau dentelé, couper les dessus popover et retirer les miettes. Refroidir à température ambiante, environ 10 minutes, puis remplir de mousse.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé