Poitrine de Raifort de Gail Simmons

Name: Poitrine de Raifort de Gail Simmons
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Juif
Ingredients: 2 kilogramme poitrine de première coupe; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf ou bouillon à faible teneur en sodium; 4 carottes, coupées en croix de 1 pouce dépaisseur; 2 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri, coupées en morceaux de 1 pouce; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 2 feuilles de laurier, de préférence fraîches; 4 gousses dail émincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raifort blanc préparé, égoutté; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons coupés en deux et émincés; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante panais, coupés en deux dans le sens de la longueur et coupés en croix de 1 pouce dépaisseur; 4 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 1 1/2 po

La recette de la Poitrine de raifort de Gail Simmons est prête en environ 4 heures et 30 minutes et est définitivement un super sans gluten et sans produits laitiers option pour les amateurs de nourriture juive. Pour 5,53 per par portion, cette recette couvertures 45% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 711 calories, 70g de protéines, et 30g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Ce sera un succès à votre Hanoukka événement. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'huile végétale, du bouillon de bœuf, des pommes de terre yukon Gold et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin rouge sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies au Pinot Noir en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est excellent. Des recettes similaires incluent Le Rarebit gallois de Gail Simmons avec de la Guinness et un œuf au plat, Poitrine Avec Gremolata Au Raifort, et Poitrine de Bœuf Sauce au Raifort.

Instructions

Préchauffer le four à 32

Matériel que vous utiliserez

Four

Saler et poivrer généreusement la poitrine. Dans une très grande cocotte en fonte émaillée, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile Végétale

Ajouter la poitrine et cuire à feu modérément élevé, en retournant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée partout, environ 12 minutes. À l'aide d'une pince, transférer délicatement la poitrine sur une plaque à pâtisserie cerclée, côté gras vers le haut.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pince

Versez toutes les cuillères à soupe de graisse de la cocotte sauf 3.

Ajouter les oignons et la moitié de l'ail et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter les carottes, le panais et le céleri et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais

Carotte

Céleri

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de raifort préparé avec l'ail restant et 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Huile Végétale

Ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Étalez la pâte d'ail et de raifort sur le côté gras de la poitrine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Ail

Propager

Versez le vin rouge dans la cocotte. Porter à ébullition et cuire à feu vif, en grattant les morceaux dorés du fond de la cocotte, 1 minute. Pousser les légumes sur le côté de la cocotte et ajouter les feuilles de laurier. Placez la poitrine, côté raifort vers le haut, au centre de la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Laurier

Légume

Vin Rouge

Verser le bouillon de bœuf autour de la poitrine et laisser mijoter à feu modéré. Couvrir la cocotte, transférer au four et cuire pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

Matériel que vous utiliserez

Four

Répartir les pommes de terre autour de la poitrine, couvrir et cuire environ 2 heures de plus, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Augmenter la température du four à 35

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Découvrir la cocotte et rôtir pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la poitrine soit dorée sur le dessus et que la sauce ait épaissi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce

Transférer délicatement la poitrine sur une planche à découper et laisser reposer 30 minutes. Jetez les feuilles de laurier. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les légumes dans un plat de service et couvrir de papier d'aluminium pour les garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Légume

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Feuille D'aluminium

Verser le liquide de cuisson de la poitrine dans un séparateur de graisse et laisser reposer jusqu'à ce que la graisse remonte à la surface.

Versez le liquide de cuisson dans une saucière et jetez la graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Saucière

Fouetter le reste de 1/4 tasse de raifort préparé dans la sauce et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Sel Et Poivre

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Trancher finement la poitrine sur le grain et transférer sur le plateau avec les légumes. Déposer une partie de la sauce sur la poitrine et les légumes et servir en passant le reste de la sauce à table.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Grain

Sauce