Poitrine de Bœuf BBQ

Name: Poitrine de Bœuf BBQ
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Juif
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Cure de Café au Bœuf BBQ; 5 kilogramme poitrine de bœuf entière; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) grains de poivre noir, écrasés; 227 piment habenero 6 poires Bartlett ou D'Anjou moyennes; 5 Croûte : chapelure de biscuits Graham Moutarde de Dijon; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) cornichons casher; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible paquet de jambon de charcuterie tranché finement; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 tasses de farine de blé; 1 cp. parmesan râpé Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates en dés; 315 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre blanc distillé

La recette de Poitrine de bœuf BBQ pourrait satisfaire votre envie juive dans environ 45 minutes. Une portion de ce plat contient environ 76g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 742 calories. Pour 4,9 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 16. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Hanoukka. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez de la pâte de tomate, de la mélasse, de la cassonade et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la mélasse, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mélange de Biscuits à la Mélasse en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est solide. Essayer boeuf bbq chipotle à l'érable à la mijoteuse, Poitrine de Boeuf Frotter #1, et Poitrine de Bœuf BBQ pour des recettes similaires.

Instructions

Séchez la poitrine avec une serviette pour éliminer toute humidité. Frottez généreusement la poitrine avec 1 tasse de cure de café au bœuf BBQ, en massant toutes les épices dans la viande; répétez avec la cure restante. La cure absorbera le liquide du bœuf et formera une croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café

Croûte

Boeuf

Viande

Assaisonnement Sec Frotter

Placer la viande sur une grande assiette, couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préparez un fumeur pour le fumage à chaud. Le temps de cuisson standard pour la poitrine est de 1 heure par livre, côté gras fumé vers le haut, sous chaleur sèche et indirecte à une température constante de 225 ° F.

Placez la poitrine sur la grille centrale du fumeur et fumez pendant 12 heures. C'est une cuisson lente à son meilleur — il n'est pas nécessaire de vérifier la viande à intervalles réguliers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Après 12 heures, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier une température interne de 185 ° F sur le côté le plus épais de la poitrine. Une fois cette température atteinte, ouvrez la porte du fumeur et laissez reposer la viande pendant 30 minutes. Cette période de repos permet aux jus de se déposer. La température interne continuera d'augmenter jusqu'à 190 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Mélanger le ketchup, les tomates, la pâte de tomates, le vinaigre, la moutarde, l'ail granulé, le sel, le poivre et la cassonade avec 1 1/3 tasse d'eau dans une grande marmite à feu moyen. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail Granulé

Pâte De Tomate

Cassonade

Tomate

Paquet De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

Moutarde

Vinaigre

Poivrer

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Incorporer la mélasse au fouet en dernier (elle brûlera si elle est ajoutée trop tôt) et mélanger avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélasse

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Fouetter

Transférer la poitrine reposée sur une planche à découper, trancher et hacher. La viande entièrement reposée aura une croûte distincte et sera tendre et juteuse à l'intérieur. Il devrait y avoir un anneau de fumée rose sous la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Equipement

Pellicule Plastique

Thermomètre De Cuisine

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Mélangeur à Immersion

Fouetter

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

Cure de Café au Bœuf BBQ 5kilogramme

poitrine de bœuf entière 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

grains de poivre noir, écrasés 227piment habenero

6 poires Bartlett ou D'Anjou moyennes 5Croûte : chapelure de biscuits Graham

Moutarde de Dijon 4cp. légume (c.-à-d. épinards)

cornichons casher 4731 lb de Mafaldi frais si possible

paquet de jambon de charcuterie tranché finement 4cp. légume (c.-à-d. épinards)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1581 lb de Mafaldi frais si possible

4 tasses de farine de blé 1cp. parmesan râpé

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 4731 lb de Mafaldi frais si possible

tomates en dés 3151 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre blanc distillé

Vin recommandé: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

La poitrine de bœuf fonctionne très bien avec le Shiraz, le Tempranillo et le Zinfandel. Tous ces vins rouges peuvent supporter la saveur charnue et fumée de la poitrine. Si vous parlez de poitrine juive traditionnelle, vous voudrez chercher un vin rouge casher. Vous pouvez essayer Redbank Long Paddock Shiraz -Cabernet. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 10 dollars par bouteille.