Poisson Cuit Au Four Croustillant

Préchauffez votre four à 400 (200C)

Mélanger 1 cuillère à soupe de chapelure avec 1 cuillère à soupe de parmesan. J'ai utilisé mon robot culinaire parce que je voulais mettre un peu plus de saveur dans la garniture, alors j'ai ajouté un peu de chorizo.C'est le moyen idéal de mettre de la saveur et de la structure dans votre garniture. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de chorizo, juste quelques petits morceaux. Pulsez jusqu'à ce que ça finisse assez bien. Vous pouvez le faire avec n'importe quel type de saucisse dure ou même du bacon émietté, ou simplement coller à la chapelure et au parmesan si vous l'aimez nature.Épluchez une carotte moyenne. Émincer finement la carotte et l'oignon. Vous pouvez également ajouter de l'ail râpé si vous le souhaitez, je ne l'ai pas ajouté cette fois.Hachez autant (ou aussi peu) d'aneth que vous le souhaitez ou utilisez simplement de l'aneth séché. Je ne suis pas trop fou d'aneth, mais j'aime la façon dont il se combine avec du poisson, alors j'en ai utilisé une quantité modérée.Coup d'action! J'adore la façon dont celui-ci est sorti. Si la lumière à l'extérieur devient si mauvaise (en automne), je suis obligé d'utiliser un trépied, autant l'utiliser à mon avantage.

Faire chauffer deux cuillères à soupe de beurre et faire sauter l'oignon et la carotte à feu moyen. Continuez à remuer de temps en temps, rien ne devrait finir doré.Décongelé 4 morceaux de filet de corégone. Ayez-les toujours dans mon congélateur, vous pouvez faire beaucoup de choses avec eux. Ils font d'excellents biscuits au poisson avec un peu de purée de pommes de terre, des légumes et des herbes fraîches.Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez le poisson. Il suffit de tout mettre dedans, de baisser le feu et de laisser cuire jusqu'à ce qu'il commence à s'effondrer. Retournez-le de temps en temps.Très vite, le poisson va se désagréger et s'écailler. Cassez les gros morceaux.Garnir le poisson de 1 cuillère à soupe de farine, remuer un peu et cuire une minute. Versez lentement le lait en remuant soigneusement jusqu'à obtenir une consistance de sauce que vous aimez. Il ne devrait pas être trop mince, cependant.

Ajoutez une bonne pincée de sel et de poivre. J'ai utilisé mes doigts et j'ai continué à vérifier l'assaisonnement, donc je ne peux pas vous donner les quantités exactes. Cela varie juste à chaque fois que je fais ce plat.J'ai ajouté 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon, sa saveur est assez lourde mais se marie très bien avec le poisson. Utilisez moins si vous le souhaitez. J'ai également jeté une cuillère à soupe de crème sure, et faute de jus de citron frais, j'ai commis un sacrilège et j'ai utilisé l'un de ces pots en plastique et j'ai juste pressé un peu. Ne le dites à personne!Dans va l'aneth. Maintenant, laissez mijoter la sauce à feu doux pendant une minute ou deux.

Transférez le tout dans un plat allant au four. Quand vous voyez cette concoction de poisson crémeuse, vous savez juste que ça va avoir un goût fantastique avec des frites, n'est-ce pas?

Saupoudrer le mélange pain / parmesan sur le dessus.Jusqu'à ce que tout soit royalement couvert. Enfourner au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Servir avec des frites et une belle salade de légumes mélangés sur le côté. Mon garçon n'a même pas besoin d'ustensiles avec ça, il utilise simplement le poisson comme trempette pour ses frites. Non, je ne l'ai pas élevé comme ça, mais que peux-tu faire? :)Imprimable

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