Plateau de Tacos Au Poisson

Name: Plateau de Tacos Au Poisson
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible chaque noix de muscade moulue, piment de la Jamaïque et clous de girofle; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail sel casher grossier; 3 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher grossier, divisé; 16 tortillas de maïs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîches (emballées); 2 gousses dail non pelées; 4 oignons verts, parties blanches et vertes séparées; 8 crevettes et veinées Guacamole; 1 jalapeño chili; 5 petit petits jalapeños entiers; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail jus de citron vert frais; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail (ou plus) jus de citron vert frais; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron vert frais; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron vert frais; 1 Oreos doublement farcis (emballé) zeste de citron vert finement râpé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sauce au piment fort; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". oignon rouge (environ, coupé en deux dans le sens de la longueur, coupé finement en croix; 8 crevettes et veinées Salsa fraîche; 1 pincée Pincée de sel; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre de riz assaisonné; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible farine auto-montante; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de flétan, de bar ou de bar rayé sans peau, coupés en lanières de 1/ 2x1/ 2 pouces; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomatillos, * décortiqués, à tige, divisés; 8 crevettes et veinées Huile végétale (pour la friture)

Le plateau de tacos au poisson est un pescatarien recette avec 8 portions. Une portion contient 572 calories, 31g de protéines, et 22g de matières grasses. Pour 3,96 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du jus de citron vert, des tortillas de maïs, du zeste de citron vert et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le jus de citron vert, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Anges au Citron Vert avec Glaçage au Citron Vert et Pistaches en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Cela fonctionne bien comme un plat principal assez cher. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est solide. Essayer Plateau de Trempette à Tacos, Plateau De Tacos, et Plateau Apéritif Taco pour des recettes similaires.

Instructions

Placer l'oignon et les jalapeos dans un bol moyen résistant à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger le vinaigre, le jus de citron vert et le sel dans une petite casserole. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Vinaigre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Verser sur l'oignon et les jalapeos.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure et jusqu'à 8 heures. (Peut être fait 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol. (Peut être fait 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Préchauffer le four à 191°. Huiler légèrement la rôtissoire. Omble demi de tomatillos, parties blanches d'oignons verts et jalapeo directement sur flamme de gaz ou au gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Comme Les Pépites

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Transférer les légumes carbonisés dans la rôtissoire préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter le reste des tomatillos et des gousses d'ail dans la poêle. Rôtir jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 12 minutes. Cool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Comme Les Pépites

Légume

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Jalapeo de tige et de graine.

Placer tous les légumes rôtis, les dessus d'oignons verts, la coriandre et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en arrêtant de pousser les légumes dans les lames plusieurs fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Jus De Citron Vert

Légume

Coriandre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer dans un bol moyen. Assaisonner avec du sel et plus de jus de citron vert, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger le babeurre, la coriandre, la sauce au poivre, 1 cuillère à café de sel et le jus de citron vert dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Babeurre

Jus De Citron Vert

Coriandre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le poisson; mélanger. Couvrir; refroidir au moins 1 heure et jusqu'à 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Préchauffer le four à 149°. Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium; mettre au four pour réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Fouetter la farine et les 2 cuillères à café restantes de sel dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter suffisamment d'huile dans une grande poêle pour atteindre une profondeur de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer l'huile jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 177°. Travailler par lots, retirer le poisson de la marinade et le draguer dans la farine. Ajouter délicatement le poisson dans la poêle, couvrir partiellement et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant de temps en temps, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Farine Tout Usage

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout pour égoutter, puis transférer au four pour garder au chaud.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Mettez en place un buffet avec toutes les fixations de tacos, ainsi que de la salsa fraîche et du guacamole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hot-dogs, Grillés

Dents D'aigre

* Les tomatillos vertes et ressemblant à des tomates avec une enveloppe en papier sont disponibles dans la section des produits de certains supermarchés et marchés latins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Comme Les Pépites

Tomate

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Plaque à Pâtisserie

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

chaque noix de muscade moulue, piment de la Jamaïque et clous de girofle 12 cuillères à café de poudre d'ail

sel casher grossier 3Morceaux de caramel Heath Bar

sel casher grossier, divisé 16

tortillas de maïs 1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée 2961 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîches (emballées)2

gousses d'ail non pelées 4

oignons verts, parties blanches et vertes séparées 8crevettes et veinées

Guacamole 1

jalapeño chili 5petit

petits jalapeños entiers 12 cuillères à café de poudre d'ail

jus de citron vert frais 12 cuillères à café de poudre d'ail

(ou plus) jus de citron vert frais 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron vert frais 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron vert frais 1Oreos doublement farcis

(emballé) zeste de citron vert finement râpé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sauce au piment fort 3401 courge jaune, coupée en cubes de 1".

oignon rouge (environ, coupé en deux dans le sens de la longueur, coupé finement en croix 8crevettes et veinées

Salsa fraîche 1pincée

Pincée de sel 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre de riz assaisonné 4731 lb de Mafaldi frais si possible

farine auto-montante 1181 lb de Mafaldi frais si possible

3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de flétan, de bar ou de bar rayé sans peau, coupés en lanières de 1/ 2x1/ 2 pouces 3401 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomatillos, * décortiqués, à tige, divisés 8crevettes et veinées

Huile végétale (pour la friture)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.