Pizza aux champignons et à la ricotta sans gluten

La pizza sans gluten aux champignons et à la ricotta est une recette végétarienne sans gluten et lacto-ovo-végétarienne pour 4 portions. Une portion contient 521 calories , 18 g de protéines et 18 g de matières grasses . Pour 1,37 $ par portion , cette recette couvre 18 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Idéale en plat principal, elle se prépare en environ 40 minutes . Deux personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Si vous avez de la levure de bière, des pommes de terre, de l'eau tiède et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Globalement, elle obtient un excellent score de 76 % . Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Gâteau aux pépites de chocolat et à la banane avec glaçage au beurre de cacahuète - sans gluten, sans produits laitiers, sans soja , Salade de poulet chinoise sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre et Pizza à la saucisse italienne d'élan avec fromage ricotta, champignons sautés et oignons .
Instructions
Équipement spécial : un presse-purée
Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson sur la grille du four, au tiers inférieur, et préchauffez-la à 260 °C. Divisez la pâte à pizza en deux boules. Vaporisez une plaque de cuisson d'un enduit de cuisson et étalez chaque boule en un disque fin de 25 cm.
Placez la plaque de cuisson sur la pierre préchauffée et précuisez jusqu'à ce que la pâte commence à dorer sur le dessous et les bords, environ 10 minutes pour une croûte plus molle ou environ 15 minutes pour une croûte plus croustillante.
Retirer et laisser refroidir légèrement.
Dans un petit bol, mélanger la mozzarella, la ricotta, l'ail, 1/4 de cuillère à café de sel et le piment rouge concassé. Dans un autre petit bol, mélanger les champignons, l'huile d'olive, le thym et 1/4 de cuillère à café de sel.
Répartissez uniformément le mélange de fromage sur les 2 croûtes à pizza et étalez-le, puis répartissez les champignons entre elles.
Faites cuire les pizzas jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit doré à certains endroits, 8 à 10 minutes.
Coupez chaque morceau en 4 et servez.
Couvrir les pommes de terre d'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 25 minutes ; retirer. Une fois les pommes de terre suffisamment refroidies pour être manipulées, retirer la peau et les passer au presse-purée placé au-dessus d'un grand bol (environ 500 ml). Réserver.
Mélangez l’eau tiède, l’agave et la levure dans une tasse à mesurer ou un petit bol.
Laissez reposer jusqu'à ce qu'une fine couche de mousse se forme à la surface, soit 3 à 5 minutes. (Si ce n'est pas le cas, jetez la levure et réessayez avec de la nouvelle levure.)
Ajoutez les pommes de terre, la farine de riz, la fécule de tapioca et 3/4 cuillère à café de sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette.
Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte homogène et friable. Continuer à mélanger à vitesse moyenne, ajouter le blanc d'œuf et l'huile, puis incorporer lentement le mélange de levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (légèrement collante). Couvrir hermétiquement le bol d'un film plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte gonfle de moitié, environ 1 h 30.
Façonnez la pâte en 2 ou 4 boules, pour des pizzas petites ou moyennes, puis cuisez-les selon vos envies ou enveloppez-les soigneusement et congelez-les jusqu'à 1 mois. Décongelez la pâte congelée à température ambiante, puis façonnez-la et cuisez-la.