Pipes fraîches avec Ragoût de Sanglier: Fusi con Cinghiale

Name: Pipes fraîches avec Ragoût de Sanglier: Fusi con Cinghiale
Prep time: 4 h 57 min
Cook time: 4 h 57 min
Total time: 4 h 57 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 (hiver) grains de poivre noir; 1 cannettes tomates prunes pelées; 2 carottes râpées; 6 carottes, hachées grossièrement; 8 entraîneur de pep classé 200-courant céleri, haché grossièrement; 3 kilogramme ailes, dos et os de poulet; 2 oeufs battus; 1 1 livre de courgettes, feuilles de romarin fraîches; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 1 livre de courgettes, huile dolive extra vierge; 4 (hiver) huile dolive extra vierge; 2 oignons, hachés finement; 4 oignons, hachés grossièrement; 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de pois mange-tout, coupés en morceaux de 1 pouce; 2 tas tiges de persil; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 3 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 4 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine écrue; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude; 2 kilogramme épaule ou crosse de sanglier; 2 bouteille Barolo

Pipes fraîches avec Ragoût de sanglier: Le Fusi con Cinghiale pourrait être une bonne recette pour élargir votre répertoire de plats principaux. Cette recette fait 4 portions avec 2537 calories, 190g de protéines, et 135g de matières grasses chacun. Pour 12,48 per par portion, cette recette couvertures 63% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est apporté par Foodnetwork. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 57 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des ailes de poulet, des œufs, des grains de poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 78%, ce qui est bien. Essayer Cinghiale à agrodolce (Sanglier Aigre-Doux), Sanglier dans le style du Côté Est: Cinghiale di Calitri, et Garganelli au Ragoût de Sanglier pour des recettes similaires.

Instructions

Sur une surface de travail propre, déposer 3 1/2 tasses de farine, en réservant 1/2 tasse. Former un puits au centre du monticule et placer les œufs, le sel et l'huile d'olive au centre du puits. Battez les ingrédients humides avec une fourchette et arrosez lentement dans l'eau tiède. Commencez à incorporer la farine au centre du puits, un peu à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Farine Tout Usage

Eau

Oeuf

Sel

Avec des mains propres et farinées, pétrir la pâte pendant 20 minutes à la main ou utiliser le crochet à pâte dans un mélangeur. La pâte doit être lisse et satinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Blender

Laisser reposer 2 heures, à couvert et au réfrigérateur, avant de rouler.

Coupez la pâte en tiers ou en quarts et étalez-la au deuxième réglage le plus fin sur une machine à rouler les pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Coupez les pâtes en lanières de 1 1/2 pouce d'épaisseur, puis posez les lanières les unes sur les autres pour former 3 piles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Coupez les bandes transversalement à un léger angle à des intervalles de 2 pouces, en formant des pastilles.

Rouler chaque pastille en forme de plume, en pressant les extrémités ensemble lorsqu'elles se chevauchent. Réserver sur une plaque à pâtisserie, recouverte d'une serviette humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Dans une grande cocotte, mélanger l'oignon, la pancetta et l'huile d'olive et cuire à feu vif jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Oignon

Ajouter la carotte, les feuilles de laurier, les clous de girofle et le romarin. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre, puis poussez les aromatiques sur 1 côté de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Laurier

Romarin

Carotte

Girofle

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Assaisonner la viande de sel et de poivre et ajouter à la casserole. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Viande

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajouter le vin et laisser mijoter 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les tomates et le bouillon, bien mélanger, puis laisser mijoter pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Viande

Retirer la viande et réserver. Une fois que la viande est suffisamment froide pour être manipulée, déchiquetez-la avec une fourchette. Remettre la viande dans la casserole et laisser mijoter encore 30 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de ragoût bien épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Porter à ébullition 6 litres d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sel. Cuire les piquants de pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres al dente, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Sel

Égoutter et mélanger dans un grand bol de service avec suffisamment de ragoût pour enrober les pâtes sans les submerger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Retirer le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 6 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Grains De Poivre

Légume

Carotte

Poulet Entier

Persil

Céleri

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait