Pieds et Oreilles de Porc

Name: Pieds et Oreilles de Porc
Prep time: 6 h 40 min
Cook time: 6 h 40 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 gras de dos de porc; 3 carottes, hachées grossièrement; 1 petite tête céleri (5 à 6 tiges) haché grossièrement; 6 oreilles de cochon; 1 bulbe de fenouil, haché grossièrement; 1 pain Pain français; 3 citrons coupés en 1/2; 2 grand oignons, hachés grossièrement; 1 petit bouquet mouton désossé, coupé en cubes de 3 à 4 pouces - ou remplacer par une épaule d'agneau désossée; 1 petit bouquet Chou de Savoie, ou Napa, coupé en lanières de 1 pouce d'épaisseur; 1 petit bouquet 3/4 cuillère à café d'estragon séché, divisé; 2 Oignon jaune moyen, haché eau ou bouillon de légumes; 6 pieds de porc (pieds) fendus entre les orteils

Les pieds et les oreilles de porc pourraient bien être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 359 calories, 13g de protéines, et 3g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,24 $par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures et 40 minutes. Si vous avez du bouillon de légumes, des carottes, des oreilles de porc et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un végétaliens régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 68%. Ce score est bon. Essayer Okonomiyaki avec Trotteurs, Pieds de Porc Braisés au Soja, et Oreilles d'Éléphant Maison pour des recettes similaires.

Instructions

Placez les pattes et les oreilles du cochon dans une grande casserole avec le fenouil, les carottes, la sauge, l'estragon, le romarin, les oignons, les feuilles de laurier, le céleri et les citrons, puis recouvrez les ingrédients de bouillon de légumes ou d'eau. Porter à ébullition puis réduire immédiatement le feu. Laisser mijoter pendant au moins 6 heures, en testant la tendreté avec un couteau au fur et à mesure. Les oreilles seront cuites avant les pieds, alors retirez-les tôt ou ajoutez-les à la casserole plus tard. Lorsque la chair est tendre, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer dans le liquide de cuisson pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Finement Haché Pour La Garniture