Panna Cotta Orange Brûlée

Name: Panna Cotta Orange Brûlée
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 2 (peut être ou écrémé) gélatine sans saveur; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 oranges de nombril; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 3 (peut être ou écrémé) zeste dorange frais finement râpé; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 2 (hiver) 1 tasse de lait entier ou de crème

La Panna Cotta orange brûlée pourrait être le dessert que vous recherchez. Une portion contient 347 calories, 3g de protéines, et 28g de matières grasses. Cette recette sert 6 et coûte 85 cents par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Rendez-vous au magasin et ramassez du lait, des oranges nombril, du sucre granulé et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 9 heures. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillerée pas si énorme de 22%. Essayer Panna Cotta Orange Brûlé, Panna Cottas Fantomatiques à la Sauce Horrible (Panna Cotta à la Sauce Canneberge-Orange), et Défi des Boulangers Audacieux : Panna Cotta à la Gousse de Vanille et à l'Orange Sanguine avec Sauce Caramel au Piment de la Jamaïque à l'Orange et Florentines au Chocolat Noir à la Cardamome à l'Orange et aux Noisettes (sans gluten) pour des recettes similaires.

Instructions

Saupoudrer de gélatine sur le lait dans un petit bol et laisser reposer 1 minute pour ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter ensemble le sucre, le sel et 1 tasse de crème épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Crème épaisse

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Cuire le sucre granulé dans une petite casserole épaisse et sèche à feu modéré, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps avec une fourchette, jusqu'à ce que le sucre soit fondu en caramel doré. Incorporer 1 1/2 cuillère à café de zeste et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le zeste soit grillé et parfumé, de 30 secondes à 1 minute. Mélanger le mélange de crème et ajouter délicatement au caramel (il bouillonnera et durcira). Cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à dissolution du caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer le mélange de gélatine et le zeste de cuillère à café restant jusqu'à dissolution de la gélatine. Incorporer le jus d'orange, puis laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit refroidi à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Gélatine

Verser à travers un tamis fin dans un bol moyen.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Battre le reste de la 1/2 tasse de crème épaisse avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'elle ne tienne que des pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter la crème sure dans un autre bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème fouettée dans la crème sure, puis incorporer le mélange de caramel jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Sure

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser dans des moules et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient fermes, au moins 8 heures.

Trempez les moules dans de l'eau chaude 2 ou 3 secondes et passez un couteau fin autour du bord des moules pour aider à libérer la panna cotta. Retourner sur des assiettes à dessert et laisser reposer à température ambiante 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Pendant que la panna cotta est debout, retirez la peau et la moelle blanche des oranges avec un couteau bien aiguisé. En tenant les oranges sur un bol pour attraper le jus, coupez des sections exemptes de membranes. Presser le jus des membranes dans un bol et hacher grossièrement les sections d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'orange