Pan de Muerto

Name: Pan de Muerto
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Morceaux de caramel Heath Bar levure sèche active (à partir de paquets de 2 1/4 onces); 1 biscuits au gingembre, divisés; 4 grand jaunes doeufs; 3 grand oeufs légèrement battus; 1 Oignon jaune moyen, haché farine tout usage, plus supplémentaire pour le comptoir; 2 Morceaux de caramel Heath Bar tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible lait chaud (Voir Notes); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce eau de fleur doranger (Voir Notes); 1 Zeste dorange finement râpé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre ou sucre de couleur rose vif; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". (1 bâtonnet) beurre non salé, ramolli; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude (Voir notes)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'œuvres d'art, alors essayez Pan de Muerto. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 283 calories, 8g de protéines, et 9g de matières grasses par portion. Cette recette sert 16 et coûte 53 cents par portion. 27 personnes ont été impressionnées par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Un mélange de zeste d'orange, de sel, de sucre de couleur rose vif et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Pan de Muerto, Le Pan de Muerto de Patricia Quintana, et Cakespy : Le Pan de Muerto de Frida Kahlo.

Instructions

Pour le pain: Réglez la grille du four en position médiane inférieure et chauffez le four à 200 ° F. Dès que le four atteint la température, éteignez-le. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Mélanger la levure et 1 cuillère à soupe de farine dans un petit bol avec de l'eau tiède.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Eau

Levure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 10 minutes.

Mélanger le reste de la farine, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange et le lait chaud dans un bol. Monter le mélangeur avec le crochet et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, environ 2 minutes (le mélange semblera sec et friable).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau De Fleur D'oranger

Zeste D'orange

Farine Tout Usage

Sucre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter les œufs et les jaunes d'œufs et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse et brillante se forme, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Pâte

Oeuf

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance homogène, 2 à 3 minutes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Vaporisez un grand bol d'aérosol de cuisson ou badigeonnez-le d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer la pâte dans un bol, graisser légèrement avec un aérosol de cuisson ou de l'huile supplémentaire et recouvrir d'un torchon propre et humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Pâte

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Bol

Laisser lever (éteindre) le four jusqu'à ce qu'il double de taille, environ 2 heures.

Matériel que vous utiliserez

Four

Écraser la pâte et la transférer sur une surface de travail propre et sèche légèrement saupoudrée de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Punch

Coupez la pâte en deux, puis coupez 1/3 de chacun des deux et divisez ces morceaux en 4 (ceux-ci seront utilisés pour faire le dessus décoratif).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Façonnez les gros morceaux de pâte en grosses boules et placez-en une sur chacune des plaques à pâtisserie préparées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Avec les 8 petits morceaux de pâte restants: formez 2 en boules.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler le reste dans des cylindres de 8 pouces de long. Étendez votre index, votre majeur et votre annulaire (comme si vous signiez le numéro

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

et appuyez sur chacun des cylindres pour créer trois indentations.

Pincez et étirez les indentations pour créer des décorations ressemblant à des os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Placez les pâtons décoratifs sur les plaques à pâtisserie. Graisser légèrement la pâte avec du spray de cuisson ou de l'huile et couvrir légèrement d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Pâte

Envelopper

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Laisser lever la pâte au four (éteindre) pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour assembler: Préchauffer le four à 350 °F. Battre le jaune d'oeuf et la crème dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Crème

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Badigeonner le pain de lavage aux œufs, puis disposer les pâtons décoratifs et badigeonner à nouveau de lavage aux œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Pâte

Oeuf

Saupoudrer de sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Disposer les deux pâtes finies sur une seule plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 25 à 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir le pain sur une feuille environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique