Palourdes Cuites au Four

Name: Palourdes Cuites au Four
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tranche de bacon fumé au bois de pommier; 28 Noix de toute sorte (hachées) Baguette de pain français; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 (peut être ou écrémé) thym frais haché; 32 palourdes littleneck en coquillages, frottées; 2 (peut être ou écrémé) échalotes hachées; 2 (hiver) beurre non salé, divisé

Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 3g de matières grasses, et un total de 60 calories. Pour 35 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange de palourdes en coquillages, de baguette de pain, de thym et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 10%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Palourdes Cuites au Four, Palourdes Cuites à l'Origan, et Palourdes Farcies au Four pour des recettes similaires.

Instructions

Porter le vin à ébullition dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les palourdes; couvrir et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Palourde

Retirer les palourdes de la poêle en réservant le liquide de cuisson. Jetez les coquilles non ouvertes. Filtrer le liquide de cuisson à travers un tamis doublé d'une étamine dans un bol moyen. Palourdes fraîches. Jeter les coquilles supérieures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Palourde

Matériel que vous utiliserez

étamine

Tamis

Bol

Poêle

Placer les palourdes, toujours dans les moitiés de la coque inférieure, en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Remettre le liquide de cuisson réservé dans la casserole; porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 3/4 tasse (environ 3 minutes).

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu; retirer 6 cuillères à soupe de liquide de cuisson de la poêle et réserver pour une autre utilisation.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1 1/2 cuillère à café de beurre au liquide de cuisson dans la casserole; remuer jusqu'à ce que le beurre fonde. Verser environ 1/2 cuillère à café de liquide de cuisson dans chaque coquille de palourde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Placer le pain dans un robot culinaire; pulser 10 fois ou jusqu'à ce que les miettes fines mesurent environ 1/2 tasse. Cuire le bacon dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Pain

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Retirer le bacon de la poêle; hacher finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes aux gouttes dans la poêle; faire sauter 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la casserole du feu; incorporer la chapelure et le bacon. Répartir uniformément le mélange de chapelure entre les moitiés de coquilles de palourdes, en pressant doucement le mélange dans les coquilles. Griller 1 minute ou jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Coquilles De Pâtes

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Equipement

Ingrédients

Portion:

tranche de bacon fumé au bois de pommier 28Noix de toute sorte (hachées)

Baguette de pain français 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 2(peut être ou écrémé)

thym frais haché 32

palourdes littleneck en coquillages, frottées 2(peut être ou écrémé)

échalotes hachées 2(hiver)

beurre non salé, divisé

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les palourdes peuvent être associées au Chardonnay, au Muscadet et au Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay de réserve du 7Cellars Elway avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.