Paella de Fruits de Mer Grillés

Name: Paella de Fruits de Mer Grillés
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 1 Petite carotte, émincée; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge chihuahua le Chili; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sherry sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de maïs frais; 6 grand gousses dail, hachées; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". haricots verts, de préférence Romano plats, coupés en longueurs de 1 pouce; 1 Oreos doublement farcis pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". moules frottées et débardées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon, émincé finement; 1 Petite oignon, haché finement; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge poblano chili - tige, épépinée et coupée en dés de 1/2 pouce; 1 pincée Gros fils de safran; 6 crevettes et veinées Sel; 4 oignons verts, coupés en longueurs de 1 pouce; 6 crevettes et veinées Coquilles de crevettes réservées (voir ci-dessous); 414 1 lb de Mafaldi frais si possible riz espagnol à grains courts, comme Valencia ou Bomba; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crevettes décortiquées et déveinées, coquilles réservées; 1 branche Grande poignée dherbes ligneuses, comme le romarin ou le thym; 4 brins de thym; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante tomates, hachées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 2 Oignon jaune moyen, haché parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Le Paellan de fruits de mer grillé est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Pour 3,9 per par portion, cette recette couvertures 39% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 37g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 541 calories. Cette recette sert 6 personnes. Si vous avez du sel, du riz à grains courts, du chili chipotle à adobo et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sherry sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding au Pain et au Beurre en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Cette recette est typique de la cuisine européenne. Le Quatrième Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 75%. Des recettes similaires incluent Paella de Fruits de Mer Grillés, Paella aux Fruits de Mer grillés et au Chorizo, et Poêle Paella Mixta (Paella aux Fruits de Mer et à la Viande).

Instructions

FAIRE LE BOUILLON: Dans une grande casserole, chauffer l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les coquilles de crevettes et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Crevette

Ajouter l'oignon et la carotte et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, 5 minutes de plus. Incorporer la pâte de tomate et cuire 2 minutes en remuant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Carotte

Oignon

Ajoutez le xérès et faites bouillir pendant 1 minute, puis ajoutez l'eau et remettez à ébullition. Incorporer l'ail, le thym, les feuilles de laurier, le chipotle et le safran et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Piments Chipotle

Safran

Ail

Sherry

Thym

Eau

Filtrer le bouillon dans une casserole, en appuyant fort sur les solides; vous devriez avoir 6 tasses. Assaisonner de sel. Couvrir et garder au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

FAIRE LA PAELLA: Allumer un gril. Si vous utilisez du charbon de bois, construisez un grand feu qui durera au moins 30 minutes. Commencez plus de charbons dans un démarreur de cheminée pour alimenter le feu. Si vous utilisez un gril à gaz, mettez le brûleur central à feu vif et les brûleurs latéraux ou avant et arrière à feu doux.

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Placez une poêle à paella de 14 à 16 pouces ou une rôtissoire en acier inoxydable de 14 pouces sur un feu moyennement chaud.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'elle grésille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ajouter les oignons verts, l'oignon et le poblano. Si vous utilisez du charbon de bois, déplacez la casserole sur le côté plus frais du gril; si vous utilisez du gaz, réduisez la chaleur à basse température. Cuire, en remuant avec une grande palette en bois ou une cuillère, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Oignons Verts

Poivre De Poblano

Refroidisseur

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Poêle

Ajouter le riz et cuire en remuant pendant 2 minutes. Incorporer les tomates, le maïs, les haricots verts et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Tomate

Maïs

Riz

Sel

Ajoutez le bouillon chaud au riz; secouez la casserole pour répartir le riz uniformément. Déplacez la casserole dans la partie la plus chaude d'un gril à charbon de bois ou augmentez la chaleur à modérément basse sur un gril à gaz. Si vous utilisez du charbon de bois, dispersez les herbes sur les charbons. Si vous utilisez un gril à gaz, placez les herbes dans la boîte à fumer ou dispersez-les sur les barres chauffantes. Couvrez le gril et laissez cuire la paella en secouant la casserole une ou deux fois, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que le riz soit presque tendre, environ 20 minutes. Le riz doit cuire à feu doux; ajouter des charbons ardents au feu s'il commence à s'estomper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Herbe

Secouer

Riz

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Poêle

Répartir les crevettes sur le riz et nicher les moules dans la paella, côté charnière vers le bas. Couvrir le gril; cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que les moules s'ouvrent, environ 5 minutes. Jetez les moules qui ne s'ouvrent pas. À l'aide d'une grande palette ou d'une cuillère en bois, transférer la paella aux fruits de mer dans des assiettes, en grattant le riz croustillant du fond de la casserole et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Crevette

Riz

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Poêle

Recommandation de vin: Un Vinho Verde portugais est un match rafraîchissant pour les piments fumés ici. Recherchez une Quinta da Aveleda Non vintage ou la Grinalda 2000.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment