Oeufs Bénédictine au Bacon et Roquette

Name: Oeufs Bénédictine au Bacon et Roquette
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 8 tranches bacon fumé au bois de pommier, coupé en deux en croix; 142 Noix de toute sorte (hachées) roquette bébé; 2 (hiver) vin blanc sec; 4 grand (gros) jaunes dœufs; 8 grand (gros) oeufs; 4 Muffins anglais, fendus et grillés; 2 (hiver) jus de citron fraîchement pressé; 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 0 (peut être ou écrémé) Tabasco; 1 bâton beurre non salé, fondu; 2 (hiver) vinaigre blanc distillé

Les œufs Benedict au Bacon et à la roquette pourraient être le repas du matin que vous recherchez. Une portion contient 72 calories, 3g de protéines, et 5g de matières grasses. Cette recette sert 40 personnes. Pour 26 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de sel, de roquette, de tabasco et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 10%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Oeufs au Bacon Et à l'Avocat Benedict, Recette Classique d'Œufs au Bacon Canadiens Bénédicte, et Oeufs Bénédictine au Bacon, Avodaise (Avocat Hollandais) et Harissa pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau à peine frémissante, fouetter les 4 jaunes d'œufs avec le vin et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et épaississent légèrement, environ 2 minutes. Ajouter graduellement le beurre fondu, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'une sauce épaisse et crémeuse se forme, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Incorporer le jus de citron et le Tabasco au fouet et saler la hollandaise. Gardez la sauce hollandaise chaude, en fouettant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Hollandaise

Jus De Citron

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Dans une poêle, cuire le bacon à feu modéré, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur une plaque en papier essuie-tout.

Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la roquette, incorporer rapidement l'huile chaude et transférer dans une assiette; assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Roquette

Sel

Huile De Cuisson

Porter une grande poêle profonde d'eau à ébullition à feu modéré et ajouter le vinaigre. Un à la fois, cassez les œufs dans un petit bol et versez-les dans l'eau frémissante, en laissant beaucoup d'espace entre eux. Pocher les œufs jusqu'à ce que les blancs soient fixés et que les jaunes soient encore liquides, environ 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer soigneusement les œufs dans une assiette recouverte de papier essuie-tout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre