Mousse Napoléon au Caramel Sauce Caramel et Baies

Name: Mousse Napoléon au Caramel Sauce Caramel et Baies
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 crevettes et veinées Baies fraîches assorties; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sirop de maïs léger; 1 enveloppe gélatine sans saveur; 6 crevettes et veinées Sucre en poudre; 490 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". emballage pâte feuilletée congelée (2 feuilles), décongelée; 651 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 bâtonnet) beurre non salé; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible crème fouettée réfrigérée

Mousse au Caramel Napoléon à la Sauce Caramel et aux Baies nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 69g de matières grasses, et un total de 1202 calories. Pour 1,6 per par portion, vous obtenez un dessert qui sert 6. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange de sucre, de crème à fouetter, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 22%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Mousse Napoléon au Caramel Sauce Caramel et Baies, Caramel Framboise Banane Napoléon, et Tartelettes à la Mousse au Chocolat Blanc et Sauce Caramel à la Vanille Bourbon.

Instructions

Placer 1 grille dans le tiers supérieur et 1 grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 400 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler 1 feuille de pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir un rectangle de 15 x 12 pouces. À l'aide d'un petit couteau tranchant et d'une longue règle, coupez la feuille en rectangle de 13x10 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Couper en deux dans le sens de la longueur, formant deux rectangles de 13x5 pouces. Percer des rectangles partout avec une fourchette; transférer sur 1 plaque à pâtisserie non graissée. Répétez avec le reste de la feuille de pâte, en la transférant sur une autre plaque à pâtisserie non graissée.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Badigeonner les rectangles de beurre fondu; saupoudrer chacun de 1 1/2 cuillères à café de sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Cuire les pâtisseries 8 minutes. Inverser la position des plaques à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées, environ 8 minutes de plus. Pâtisseries fraîches sur des draps.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Versez 3 cuillères à soupe d'eau dans un ramequin ou une tasse à crème anglaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Eau

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Saupoudrer de gélatine; laisser ramollir pendant la préparation de la sauce caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Gélatine

Mélanger le sucre, le sirop de maïs et 3/4 tasse d'eau dans une grande casserole épaisse. Remuer à feu moyen-doux jusqu'à dissolution du sucre, en brossant fréquemment les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide. Augmenter le feu; faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que le sirop devienne brun doré profond, en badigeonnant de temps en temps les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide et une casserole tourbillonnante, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Sucre

Sirop

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Poêle

Retirer du feu.

Ajouter 1 3/4 tasse de crème et de beurre (le caramel bouillonnera vigoureusement). Remettre à feu doux; remuer jusqu'à ce que les morceaux de caramel se dissolvent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Beurre

Crème

Verser 1 1/2 tasse de sauce au caramel dans une tasse à mesurer en verre; réserver la casserole de sauce au caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle

Placer le ramequin avec le mélange de gélatine dans une petite poêle d'eau frémissante. Remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissout et que le mélange soit clair, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Poêle

Mélanger la gélatine dans 1 1/2 tasse de caramel chaud mesurée; laisser refroidir juste à température ambiante, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Gélatine

Battre la crème à fouetter réfrigérée dans un grand bol jusqu'à ce que les pics soient moyennement fermes (ne pas trop battre). Verser progressivement le mélange caramel-gélatine refroidi sur la crème, en pliant constamment mais doucement. Refroidir la mousse 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Gélatine

Matériel que vous utiliserez

Bol

Disposer 3 rectangles de pâte sur une grande plaque à pâtisserie propre; arroser chacun de 2 cuillères à soupe de caramel de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Étaler 1 tasse de mousse uniformément sur chaque rectangle. Refroidir jusqu'à ce que la mousse commence à prendre, environ 1 heure. Réserver un rectangle de pâtisserie ordinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Déposer 1 couche de pâte avec de la mousse sur une petite plaque à pâtisserie ou une planche. Garnir de la deuxième couche, de la troisième couche, puis de la pâte plate, en alignant les couches. Appuyez légèrement sur la pâte assemblée pour que les couches adhèrent. Couvrir; refroidir au moins 8 heures et jusqu'à 1 jour. Couvrir et laisser refroidir le reste de la sauce au caramel dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

À l'aide d'un couteau dentelé, couper la pâte en 6 morceaux. Saupoudrez les napoléons de sucre en poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre