Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (23); 16 chiles ancho; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet, et plus au besoin; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet, plus 2 pintes; 6 pasilla chiles; 30 piments mulâtres; 1 huile de poivre; 227 Noix de toute sorte (hachées) Chocolat mexicain, haché; 4 pouce bâton de cannelle moulu; 1 croissant rassis, cit en morceaux; 8 gousses dail, plus 1 tête dail, rôties; 1 1 livre de courgettes, graines de coriandre moulues; 1 oignon, rôti et haché; 2 1/2 oignons coupés en deux; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 paquet (8 onces) de biscuits au thé (comme les biscuits Marie); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tailler; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 1 1 livre de courgettes, anis étoilé moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 10 tomatillos, rôtis; 3 tomates rôties; 1 tortilla carbonisée, brisée en morceaux; 7 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Saindoux, au besoin

Mole Poblano est un sans produits laitiers sauce. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 46g de matières grasses, et un total de 1104 calories. Cette recette sert 7 personnes et coûte 6,93 per par portion. 15 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez des amandes, des raisins secs, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 96%. Ce score est excellent. Essayer Mole Poblano, Mole Poblano, et Mole Poblano pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Faire fondre un peu de saindoux dans une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saindoux

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons coupés en deux et les 8 gousses d'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Oignon

Retirer de la poêle et jeter l'oignon. Réservez l'ail. Dans le saindoux infusé, faites frire les oignons rôtis, l'ail rôti, les tomates rôties et les tomatillos. Réserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail Rôti

Tomatillos

Tomate

Ail

Oignon

Saindoux

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans une autre grande poêle, ajouter les graines de sésame, les amandes, les arachides, les raisins secs, les pruneaux, les bananes plantains, les graines de coriandre, l'anis étoilé et la cannelle et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Sésame

Anis étoilé

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Cannelle

Amandes

Arachide

Raisin

Tailler

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans un mélangeur, ajouter l'ail réservé, le mélange d'oignons, le mélange de noix, les croissants, les morceaux de tortilla et les 1 1/2 quart de bouillon de poulet. Réduire en purée jusqu'à ce qu'une taupe lisse se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Croissant

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer le mélange de taupes dans une grande marmite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Semez et déveinez les mulâtres, les anchos, les pasillas et les chipotles. Enduisez une grande poêle de saindoux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle

Saindoux

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les piments et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Ajouter les piments dans un mélangeur et réduire en purée, puis filtrer dans la casserole avec la taupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Blender

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mettez la casserole à feu doux et ajoutez le chocolat et le sucre en remuant constamment. Incorporer le bouillon de poulet restant, un peu à la fois, jusqu'à ce que l'épaisseur désirée de la taupe soit atteinte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Chocolat