Melba aux Pêches avec Sauce au Caramel Brûlé

Name: Melba aux Pêches avec Sauce au Caramel Brûlé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) sel casher ou gros sel de mer; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sirop de maïs léger; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 grand pêches coupées en deux, dénoyautées; 340 Noix de toute sorte (hachées) framboises fraîches; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riesling doux ou autre vin doux (pas de vin de dessert); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) (1/4 bâtonnet) beurre non salé; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur; 1 pinte 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré miniatures, divisées

Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,43 per par portion. Une portion contient 331 calories, 4g de protéines, et 15g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez des pêches, de la crème glacée à la vanille, du sucre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 21%. Ce score n'est pas si énorme. Des recettes similaires incluent Melba Aux Pêches Avec Sauce Au Caramel Brûlé, Double Carré de Porc avec Sauce à l'Orange Brûlée et au Caramel, et Double Carré De Porc Avec Sauce À L'Orange Brûlée Et Au caramel.

Instructions

Cuire le sucre, le sirop de maïs et1 / 4 tasse d'eau dans une petite casserole profonde à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter la chaleuret faire bouillir sans remuer (en remuant, on forme des cristaux de sucre, ce qui rend le caramelgrain), en tourbillonnant de temps en temps et en brossant les côtés avec un pinceau à pâtisserie mouillépour dissoudre les cristaux de sucre, jusqu'à ce que le sirop devienne une couleur ambrée profonde, 7-8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Sucre

Sirop

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la chaleur; ajouter immédiatement et soigneusement la crème (le mélange bouillonnera vigoureusement).

Ajoutez le beurre et le sel et fouettez jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Laissez refroidir légèrement. FAIRE À L'AVANCE: Le caramel peut êtrefait 1 semaine à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Laisser refroidir complètement.

Transférer dans un petit bol, couvrir et refroidir.Réchauffer légèrement avant de servir.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger le Riesling, le sucre et2 tasses d'eau dans une grande casserole; gratter les entrailles de la gousse de vanille; ajouter la gousse. Porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Riesling

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les pêches et laisser mijoter. Cuire à feu moyen, en tournant une ou deux fois, jusqu'à tendreté lorsqu'il est percé avec un couteau tranchantmais en maintenant leur forme, 5-7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche

Transférer le mélange dans un grand bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser refroidir complètement dans le liquide. Couvrir; refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 2 heures. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Garder au frais.

Retirer les pêches du liquide. Travailler avec 1 pêche à la fois, utilisez un couteau d'office pour faire une petite entaille dans la peau. Tenez la peau entre le couteau et votre pouce et enlevez la peau en lanières; jetez la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche

Matériel que vous utiliserez

Couteau