Homard Thermidor

Name: Homard Thermidor
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 gousses d'ail, émincées; 1 (peut être ou écrémé) moutarde sèche; 1 jaune doeuf battu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette fraîche hachée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement champignons frais tranchés; 4 queues de homard congelées, décongelées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Paprika; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan râpé, divisé; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) Écorce de pastèque marinée, 1 pot; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron

Besoin d'un plat principal pescatarien? Homard Thermidor pourrait être une super recette à essayer. Cette recette fait 4 portions avec 567 calories, 19g de protéines, et 50g de matières grasses chacun. Pour 6,56 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de champignons, de moutarde, de crème à fouetter et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le xérès, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes Au Merlot Fudge Au Chocolat Noir en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Homard Thermidor, Homard Thermidor, et Homard au beurre Thermidor pour des recettes similaires.

Instructions

Porter l'eau à ébullition dans une grande marmite; ajouter les queues de homard. Porter à ébullition; cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queues De Homard

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer les queues de l'eau avec une pince de cuisine; rincer à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Pince

Drain.

Diviser les queues de homard dans le sens de la longueur, en laissant les fonds de coquilles attachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queues De Homard

Coquilles De Pâtes

Retirez la viande et coupez-la en bouchées. Mettez la viande de côté. Rincez soigneusement les coquilles et laissez sécher. Ouvrez les coquilles à plat et placez-les dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Viande

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse à feu doux; ajouter la farine en remuant jusqu'à consistance lisse. Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter graduellement la crème à fouetter; cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer graduellement 2 cuillères à soupe de mélange chaud dans le jaune; ajouter au reste du mélange chaud en remuant constamment. Incorporer les champignons, la ciboulette, le sel et la moutarde. Cuire à feu doux 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Moutarde

Ciboulette

Sel

Jaune D'oeuf

Retirer du feu; incorporer le sherry et le homard réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Sherry

Saupoudrer 1 cuillère à café de fromage dans chaque coquille de homard. Verser le mélange de homard uniformément dans les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Fromage

Coquilles De Pâtes

Saupoudrer du reste du fromage et du paprika.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Fromage

Cuire au four à 375 pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement.

Equipement

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 gousses d'ail, émincées 1(peut être ou écrémé)

moutarde sèche 1

jaune d'oeuf battu 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ciboulette fraîche hachée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

champignons frais tranchés 4

queues de homard congelées, décongelées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Paprika 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

parmesan râpé, divisé 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2(hiver)

Écorce de pastèque marinée, 1 pot 2Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pudding instantané au citron

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont d'excellents choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Chablis Simonnet-Febvre Les Preuses Grand Cru avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 85 dollars par bouteille.