Gâteau à la Root Beer

Name: Gâteau à la Root Beer
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché écorce de sassafras (ou 1/2 cuillère à café dextrait de sassafras; voir Note)); 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 1/3 tasse de mélasse; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pois à coque violette; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge huile de friture, de préférence de canola; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement rôti et pistaches; 1 pincée Pincée de cardamome moulue; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivre noir fraîchement moulu; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 Zeste de citron finement râpé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 tasses de farine de blé; 0 noix de muscade entière, râpée (ou environ 1 cuillère à café de muscade moulue); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 5 bonbons Peachie-O's; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible bière de racine en bouteille de 12 onces; 1 pincée Pincée danis étoilé moulu; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé, à température ambiante, pour la casserole; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 1 Oreos doublement farcis morceau de gingembre frais de 1 pouce, pelé et râpé sur un microplane ou sur le côté le plus fin dune râpe à boîte

Le gâteau à la bière racine nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 546 calories. Pour 81 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il est parfait pour Fête des Pères. 321 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la cardamome moulue, des œufs, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Porc Effiloché de Root Beer à l'Échalote - Jus de Root Beer aux Oignons Acidulés et Crème Fraîche au Jalapeno, Granite de Root Beer avec Gelee de Root Beer et Panna Cotta à la Vanille, et Gâteau à la Root Beer.

Instructions

POUR FAIRE LE GÂTEAU

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Bien graisser le fond et les côtés d'un moule à gâteau de 10 pouces avec une partie du beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau

Découpez un morceau de papier parchemin pour qu'il s'insère étroitement dans le fond du moule à gâteau. Tapisser le fond de la casserole avec le parchemin, puis graisser le parchemin avec plus de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Forme De Gâteau

Secouez 1 cuillère à soupe de farine dans le moule à gâteau et secouez-la pour qu'elle adhère au beurre. Tapotez tout excès de farine qui ne colle pas au parchemin ou aux côtés de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau

Versez la bière racine et la mélasse dans une casserole profonde de taille moyenne et portez le mélange à ébullition à feu vif. (Vous avez besoin de ces côtés hauts parce que le bicarbonate de soude va mousser très haut, et vous ne voulez pas qu'il se répande! Assurez-vous donc qu'il y a un espace significatif entre le liquide et le haut du pot.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Bière De Racine

Mélasse

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirez la casserole du feu et incorporez tout le bicarbonate de soude au fouet pour qu'il mousse. Ensuite, mettez la casserole au réfrigérateur pour refroidir un peu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pendant que le mélange de root beer refroidit, fouetter ensemble la cassonade, l'huile végétale, le sucre granulé, le gingembre et l'extrait de vanille dans un bol à mélanger. Le mélange sera un peu trapu à ce stade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Extrait De Vanille

Huile Végétale

Cassonade

Bière De Racine

Gingembre

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouetter

Casser l'œuf dans le bol et bien fouetter. L'œuf est ce qui fait que tout se réunit en douceur: vous devriez avoir une pâte épaisse. Mettez ça de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine avec la levure chimique, l'anis étoilé et la cardamome. Râper la muscade et le zeste de citron, puis ajouter le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poudre à Pâte

Zeste De Citron

Anis étoilé

Cardamome

Muscade

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouetter le tout pour qu'il soit bien combiné.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Sortez le mélange de root beer du réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière De Racine

Versez un tiers du mélange de farine dans un grand bol à mélanger; versez un tiers du mélange de root beer, puis un tiers de la pâte à sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière De Racine

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouettez le tout lentement (pour qu'il n'éclabousse pas partout), puis ajoutez un autre tiers de la farine, un autre tiers de la bière racine, etc., jusqu'à ce que tout soit combiné dans le bol. (Le mélange n'a pas besoin d'être complètement et doucement combiné jusqu'à ce que les derniers mélanges humides et secs soient dans le bol.) Vous devriez avoir une pâte très humide, presque liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière De Racine

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Versez la pâte dans le moule à gâteau, placez la casserole sur une plaque à biscuits (pour attraper les gouttes et les éclaboussures) et placez-la sur la grille du milieu du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Confiture De Fraises Smucker's® Ou De Toute Autre Confiture, Gelée Ou Conserve Smucker's®

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Forme De Gâteau

Four

Cuire le gâteau pendant 45 minutes sans ouvrir le four du tout (ce gâteau coulera si vous le secouez pendant la cuisson). Vérifiez-le: le gâteau doit être haut et brun foncé, avec un peu de retour printanier lorsque vous le touchez (mais pas trop — c'est un gâteau très humide). Si ce n'est pas tout à fait prêt, tournez la casserole et remettez-la au four pendant encore 5 minutes avant de la vérifier à nouveau. L'ensemble du processus de cuisson ne devrait pas prendre plus de 55 minutes, même dans un four lent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

PENDANT QUE LE GÂTEAU CUIT, FAITES LE GLAÇAGE

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Fouetter la crème et les sassafras ensemble dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Dès qu'il bout, retirez le mélange du feu, versez-le dans un récipient en verre ou en céramique (quelque chose qui ne craquera pas du feu) et mettez-le au réfrigérateur.

Laissez le mélange refroidir pendant environ 30 minutes pendant que le sassafras pénètre dans la crème, pour avoir une belle saveur de root beer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saveur De Racine

Crème

Dans un bol à mélanger, mélanger le sucre en poudre, l'anis étoilé, la cardamone et le sel. Râper la muscade et le zeste de citron et fouetter le tout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Zeste De Citron

Anis étoilé

Cardamome

Muscade

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouetter

Passer la crème refroidie à travers une passoire à mailles fines dans un petit bol à mélanger (pour que les morceaux de sassafras ne se retrouvent pas dans le glaçage).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol à Mélanger

Fouetter doucement 1/2 tasse de crème dans le mélange de sucre en poudre, en retenant les 2 dernières cuillères à soupe pour voir si vous en avez besoin. Si le mélange est sec et ne se rassemble pas sous forme de glaçage, ajoutez plus de crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Crème

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bien fouetter le mélange, jusqu'à ce que vous ayez un liquide brillant et épais.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

POUR FINIR LE GÂTEAU

Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer environ 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retournez le gâteau de la poêle sur une assiette de service.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Étalez le glaçage épais sur le gâteau chaud avec une cuillère. La glaçure fondra et s'égouttera sur les côtés lorsque vous l'enduisez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Vous pouvez servir le gâteau dès qu'il est refroidi à température ambiante — mais comme tous les gâteaux aux épices, c'est encore mieux le lendemain de sa fabrication. Conservez-le couvert à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment De La Jamaïque

NOTE

Sassafras est la clé de la glaçure. Je l'achète chez Kalustyan, le magasin d'épices incroyablement bon sur lower Lexington Avenue à New York. Si votre magasin spécialisé local ne le stocke pas, vous pourrez l'obtenir en ligne — je l'ai trouvé sur Amazon. Vous pouvez remplacer l'extrait si vous ne pouvez pas mettre la main sur l'écorce. Je donne également un substitut à la noix de muscade fraîche ici — mais si vous pouvez la trouver, la substance râpée fraîche est bien meilleure que la poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Muscade Fraîche

écorce

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés