Gâteau à la Crème Au Caramel

Name: Gâteau à la Crème Au Caramel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 12 crevettes et veinées Couronne Caramel; 12 crevettes et veinées Crème Caramel; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre de confiserie; 16 grand Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 591 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage tamisée; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible rôti et pistaches; 789 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 pincée Pincée de zeste de citron râpé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bande de zeste de citron

Le gâteau à la crème au caramel pourrait être le dessert que vous recherchez. Une portion contient 769 calories, 12g de protéines, et 33g de matières grasses. Pour 1,15 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Si vous avez une couronne de caramel, du zeste de citron, des œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 216 diraient qu'elle a frappé la tache. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 42%. Ce score est solide. Essayer Gâteau à la Banane avec Crème au Caramel et Pacanes, Gâteau aux Pommes au Caramel avec Glaçage au Fromage à la Crème, et Gâteau aux Épices à la Citrouille avec Glaçage au Caramel et au Fromage à la Crème pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 325 ° F. Tapisser quatre plaques à pâtisserie cerclées de 12 x 17 pouces de papier sulfurisé.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Faire le gâteau: Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et le zeste de citron des confiseurs jusqu'à consistance crémeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Dans un autre grand bol, à l'aide de batteurs propres, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épaissis et mousseux, environ 2 minutes. Ajouter graduellement le sucre granulé et battre jusqu'à ce que les blancs conservent une pointe molle. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer un tiers des blancs d'œufs battus dans le mélange de jaune pour l'alléger. Incorporer délicatement ce mélange aux blancs d'œufs restants jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Blancs D'œufs

Farine Tout Usage

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Bol

À l'aide d'une spatule décalée, étaler un quart de la pâte dans chaque moule préparé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Plat De Cuisson

Transférer au four et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit brun très clair, environ 8 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer sur les supports pour refroidir complètement. À l'aide d'une assiette ou d'un couvercle de casserole comme guide, coupez chaque gâteau en deux tours de 8 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Faire la crème au caramel: Dans une casserole moyenne, chauffer le sucre et l'eau à feu vif jusqu'à dissolution du sucre, puis cuire, en faisant tourbillonner la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que le caramel soit brun foncé et commence à bouillonner et à fumer, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Crème

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Retirer la casserole du feu et incorporer lentement et délicatement 1 1/3 tasse de crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Verser le caramel chaud dans un bol résistant à la chaleur et laisser refroidir, puis réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les 2 tasses de crème restantes avec le caramel froid jusqu'à ce que la crème tienne un pic moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Crème

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 pouces d'un rond de papier parchemin; tapisser les côtés d'une longue bande de parchemin. Placez l'un des tours de gâteau dans la casserole préparée. À l'aide d'une spatule décalée, étaler environ 3/4 tasse de crème au caramel sur le dessus. Placez un autre tour sur le dessus et continuez à superposer avec la crème au caramel restante et 5 des tours de gâteau, en terminant par une couche de crème. Réfrigérer le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit, de 1 à 1 1/2 heure, ou congeler pendant environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Propager

Crème

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Spatule Offset

Moule à Charnière

Faites la couronne de caramel: Placez le gâteau restant sur une feuille de papier sulfurisé. Dans une petite casserole, chauffer le sucre et l'eau à feu vif jusqu'à dissolution du sucre, puis cuire en faisant tournoyer la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que le caramel soit doré, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Poêle à Sauce

Poêle

Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Verser sur le gâteau et répartir uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

En travaillant rapidement, vaporisez un couteau de chef de 10 à 12 pouces avec un aérosol de cuisson et coupez le disque de caramel en 12 quartiers; vaporisez à nouveau le couteau chaque fois que vous faites une coupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson