Gâteau de couche de risotto crémeux

Name: Gâteau de couche de risotto crémeux
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 4 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 300 Noix de toute sorte (hachées) échalote à moitié hachée, le reste tranché finement; 2 gousses dail écrasées; 500 Noix de toute sorte (hachées) pack riz risotto (nous avons utilisé arborio); 200 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 50 Noix de toute sorte (hachées) à propos du beurre; 100 Noix de toute sorte (hachées) fromage végétarien à la parmesan, finement râpé (nous avons utilisé du fromage à la Twineham Grange Itlaian); 1 grand courge musquée (environ 1,2 kg 2 lb 10 oz de poids non préparé), pelée et coupée en petits cubes; 200 Noix de toute sorte (hachées) emballage châtaigne emballée sous vide, hachée grossièrement; 100 Noix de toute sorte (hachées) paquet de noix de pin grillées; 1 petit bouquet sauge, hachée; 2 brins romarin haché finement; 2 Choux de Savoie (vous navez besoin que des feuilles extérieures); 250 Noix de toute sorte (hachées) mascarpone; 1 4l/2 - 2½ pts de bouillon de légumes chaud

Si vous souhaitez en ajouter d'autres Méditerranéen recettes pour votre collection, le gâteau de couche de risotto crémeux pourrait être une recette que vous devriez essayer. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 803 calories, 18g de protéines, et 39g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,25 per par portion. Plusieurs personnes ont fait cette recette, et 123 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez du fromage végétarien à la parmesan, des choux de Savoie, des gousses d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 55 minutes. Il vous est présenté par BBC Good Food. Dans l'ensemble, cette recette gagne un note exceptionnelle de 94 cuillerées%. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Gâteau de couche de risotto crémeux, Gâteau aux Fraises 3 Couches avec Glaçage Crémeux à la Vanille, et Gâteau à la citrouille avec Fouet Crémeux à la Cannelle.

Instructions

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle et faites revenir les échalotes hachées à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail, cuire encore une minute, puis ajouter le riz. Remuez le riz jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'huile et continuez à remuer jusqu'à ce que les grains soient vraiment chauds et commencent à siffler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Grain

Riz

Huile De Cuisson

Verser le vin et remuer. Une fois presque tout absorbé, commencez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, permettant à chaque louche d'absorber avant d'ajouter la suivante. Incorporer une bonne noix de beurre et 25 g de parmesan végétarien et assaisonner au goût. Déposer sur une grande plaque à pâtisserie et étaler pour qu'elle refroidisse rapidement (voir Savoir-faire ci-dessous). Une fois au frais, garder à couvert au réfrigérateur. Peut être cuit et refroidi jusqu'à 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmesan Végétarien

Beurre

Propager

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Vin

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Louche

Chauffer le four à 200C / ventilateur 180C / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser la courge dans une rôtissoire. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile et rôtir pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, en le retournant de temps en temps. Pendant ce temps, faire fondre une autre noix de beurre dans une poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, puis faire revenir les échalotes tranchées jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et dorées, environ 15 minutes. Incorporer les châtaignes, les pignons de pin et les herbes, assaisonner, puis cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Noix De Pin

échalote

Beurre

Courge

Herbe

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Mélanger avec la courge rôtie. Peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez les feuilles extérieures dures du chou, puis séparez les grandes feuilles vertes des têtes. Vous aurez besoin d'environ 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Blanchir pendant 2 minutes ou jusqu'à tendreté, puis plonger dans l'eau froide et égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Tapisser une boîte à gâteau à charnière de 23 cm de film alimentaire (ou, si vous réchauffez au four, beurrez généreusement la boîte), puis tapisser avec la plupart des feuilles de chou, en se chevauchant légèrement et en laissant un bord en surplomb.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau

Four

Mélanger le reste du parmesan végétarien et le mascarpone ensemble, en assaisonnant bien avec du sel et du poivre. Verser la moitié du risotto dans la boîte (si vous avez refroidi le risotto pendant la nuit, il faudra le casser un peu à la fourchette), puis garnir du mélange de courge. Déposer le mélange de mascarpone sur le dessus, puis terminer avec une deuxième couche de risotto, en appuyant fermement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmesan Végétarien

Sel Et Poivre

Mascarpone

Assaisonnement

Courge

Pliez les bords en surplomb du chou sur le risotto, puis scellez-le avec les feuilles restantes. Couvrir avec le film alimentaire en surplomb; peser avec une assiette. Peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance (si le risotto est cuit, refroidi et superposé le jour même).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Pour réchauffer, sortez le gâteau (toujours dans son film alimentaire) de l'étain sur une plaque à l'épreuve du micro-ondes et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. (Le micro-ondes vous donnera les meilleurs résultats car il garde le chou vert et vibrant.) Pour réchauffer au four, laisser le gâteau dans son moule, couvrir de papier d'aluminium beurré et chauffer pendant 30 minutes à 180C / ventilateur 160C / gaz 4 jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Feuille D'aluminium

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

4(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 300Noix de toute sorte (hachées)

échalote à moitié hachée, le reste tranché finement 2

gousses d'ail écrasées 500Noix de toute sorte (hachées)

pack riz risotto (nous avons utilisé arborio)2006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 50Noix de toute sorte (hachées)

à propos du beurre 100Noix de toute sorte (hachées)

fromage végétarien à la parmesan, finement râpé (nous avons utilisé du fromage à la Twineham Grange Itlaian)1grand

courge musquée (environ 1,2 kg 2 lb 10 oz de poids non préparé), pelée et coupée en petits cubes 200Noix de toute sorte (hachées)

emballage châtaigne emballée sous vide, hachée grossièrement 100Noix de toute sorte (hachées)

paquet de noix de pin grillées 1petit bouquet

sauge, hachée 2brins

romarin haché finement 2

Choux de Savoie (vous n'avez besoin que des feuilles extérieures)250Noix de toute sorte (hachées)

mascarpone 1

4l/2 - 2½ pts de bouillon de légumes chaud

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

Le Sherry à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto sont d'excellents choix pour le gâteau. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le sherry crème NV Johnson Estate avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.