Gumbo de Chicago

Name: Gumbo de Chicago
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". saucisse italienne sucrée en vrac; 411 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates en dés avec du liquide; 1 pincée Pincez les flocons de chili; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible riz blanc cuit; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de basilic frais émincées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil plat frais haché; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail haché; 1 Petite poivron vert, en tige, épépiné et tranché dans le sens de la longueur; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible giardiniera (légumes italiens marinés), égouttés et hachés grossièrement; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail huile dolive extra vierge; 4 crevettes et veinées Provolone vieilli, pour râper; 1 Petite poivron rouge, en tige, épépiné et tranché dans le sens de la longueur; 1 Oreos doublement farcis 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 oignon jaune, en tranches

La recette Chicago Gumbo pourrait satisfaire votre envie créole dans environ 30 minutes. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 752 calories, 36g de protéines, et 38g de matières grasses. Pour 2,61 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 9 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange d'huile d'olive, d'ail, de pâte de tomate et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le vin rouge sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies au Pinot Noir en dessert. Cela fonctionne bien comme plat principal. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 84%, ce qui est incroyable. Essayer Semaine du Burger de Chicago: Le Hamburger à Pizza à Plat Profond de Chicago, Hot-Dog de Chicago Transformé: Chien Oz de Chicago, et Gumbo-laya” (Gumbo + Jambalaya) Ragoût pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire la saucisse, en la rompant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes. Avec une cuillère à fente, transférer la viande dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage M Zarella Partiellement écrémé Râpé

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Crevettes Sautées, Décortiquées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajouter l'ail, l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge, le paprika et les flocons de chili dans la poêle. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

3 Tasses De Pain à L'avoine De La Veille, Coupé En Cubes

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

Onces Liquides D'eau Fraîche

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte commence à caraméliser, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Verser le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter les tomates avec leur jus et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient très épaisses et que le liquide soit évaporé, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Incorporer la saucisse cuite dans les poivrons et les oignons avec le riz, le basilic et le persil. Cuire brièvement jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Fromage M Zarella Partiellement écrémé Râpé

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Répartir le mélange dans 4 bols peu profonds. Répartir environ 1/4 tasse de giardiniera hachée sur le dessus de chaque bol et garnir chaque bol d'un peu de provolone râpé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Provolone

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Servir immédiatement.

Equipement

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Crevettes Sautées, Décortiquées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

saucisse italienne sucrée en vrac 4111 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates en dés avec du liquide 1pincée

Pincez les flocons de chili 9461 lb de Mafaldi frais si possible

riz blanc cuit 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

feuilles de basilic frais émincées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil plat frais haché 12 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées

ail haché 1Petite

poivron vert, en tige, épépiné et tranché dans le sens de la longueur 2371 lb de Mafaldi frais si possible

giardiniera (légumes italiens marinés), égouttés et hachés grossièrement 12 cuillères à café de poudre d'ail

huile d'olive extra vierge 4crevettes et veinées

Provolone vieilli, pour râper 1Petite

poivron rouge, en tige, épépiné et tranché dans le sens de la longueur 1Oreos doublement farcis

1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes 12 cuillères à café de poudre d'ail

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 1

oignon jaune, en tranches

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

L'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour les cajuns. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Le Familia Torres Pazo das Bruxas Albarino avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.