Gumbo aux Crevettes et à l'Andouille

Name: Gumbo aux Crevettes et à l'Andouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 113 Noix de toute sorte (hachées) saucisse à landouille, coupée en rondelles de 1/2 pouce dépaisseur; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 (peut être ou écrémé) 1 jalapeno frais entier; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement branches de céleri, hachées (environ; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz blanc cuit; 2 (peut être ou écrémé) À propos de la poudre filé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petit poivron vert, émincé (environ; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou bouillon à faible teneur en sodium; 227 Noix de toute sorte (hachées) gombo frais, paré et coupé en ronds de 1/2 pouce dépaisseur; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petite tasse doignon émincé (environ; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce au piment fort, comme le Tabasco; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes, pelées, déveinées et coupées en dés de 1/2 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La recette Crevettes et Andouille Gumbo est prête en environ 45 minutes et est certainement un exceptionnel sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine créole. Ce plat principal a 361 calories, 15g de protéines, et 19g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,56 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange d'oignon, de farine, de poivre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le riz blanc cuit, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pudding Au Chocolat Cru Sain en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 35%. Ce score n'est pas si super. Essayer Gumbo aux Crevettes, au Poulet et à l'Andouille, Gumbo aux Crevettes et à l'Andouille Facile, et Crevettes, Andouille et Gombo de Gombo pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une marmite lourde de 4 pintes à feu modérément élevé, chauffer l'huile. Réduire le feu à modérément bas et incorporer la farine au fouet. Cuire, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone résistant à la chaleur, jusqu'à ce que le mélange devienne brun foncé et ait un arôme intense de noisette, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule De Cuisson

Cuillère En Bois

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Fouetter

Incorporer l'oignon, le poivre et le céleri et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 2 minutes. Fouetter progressivement le bouillon. Porter le feu à modéré et laisser mijoter, puis réduire le feu à modérément doux et laisser mijoter, à découvert, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Céleri

Poivrer

Oignon

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter les feuilles de laurier, les crevettes, les saucisses et le gombo et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le gombo soit tendre, environ 15 minutes. Jeter les feuilles de laurier et incorporer le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Laurier

Poivre De Cayenne Moulu

Saucisse

Crevette

Gombo

Sel

Répartir le riz dans 4 grands bols. Verser le gumbo à la louche et servir avec de la sauce piquante et de la poudre filée pour saupoudrer sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Gumbo

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Equipement

Spatule De Cuisson

Cuillère En Bois

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Fouetter

Bol

Louche

Ingrédients

Portion:

113Noix de toute sorte (hachées)

saucisse à l'andouille, coupée en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur 2

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 1(peut être ou écrémé)

1 jalapeno frais entier 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

branches de céleri, hachées (environ 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz blanc cuit 2(peut être ou écrémé)

À propos de la poudre filé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

petit poivron vert, émincé (environ 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou bouillon à faible teneur en sodium 227Noix de toute sorte (hachées)

gombo frais, paré et coupé en ronds de 1/2 pouce d'épaisseur 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

petite tasse d'oignon émincé (environ 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce au piment fort, comme le Tabasco 1(peut être ou écrémé)

(gros tube)227Noix de toute sorte (hachées)

crevettes, pelées, déveinées et coupées en dés de 1/2 pouce 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Crevettes au menu ? Essayez l'accord avec le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Pinot Gris Calcaire Zind-Humbrecht avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 46 dollars par bouteille.