Gratin de Pétoncles au Safran

Name: Gratin de Pétoncles au Safran
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fraîche; 2 carottes, coupées en petits dés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 cp. parmesan râpé persil frais haché; 1 gros clou de girofle ail haché; 4 un peu de courgettes hachées Sel casher; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 1 Petite oignon, coupé en petits dés; 1 pincée Pincée de fils de safran; 680 piment habenero pétoncles (muscles enlevés), rincés et séchés en tapotant; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'accompagnement, alors essayez le gratin de Pétoncles au safran. Cette recette pescatarienne sert 4 personnes et coûte 3,27 $par portion. Une portion contient 351 calories, 23g de protéines, et 18g de matières grasses. Peu de gens ont fait cette recette, et je dirais qu'elle a frappé le spot. Si vous avez des fils de safran, du beurre, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 58%. Ce score est plutôt bon. Essayer Brochettes de Pétoncles de Mer à l'Aïoli Orange-Safran, Chou-Fleur Farci au Safran et Mousse de Pétoncles, et Gratin de Chou-Fleur, Tomate, Pignons & Safran pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le gril. (Si possible, placez la grille du gril à 3 pouces de la chaleur.)

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Mélanger la chapelure, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le persil et une pincée de sel dans un petit bol. Faire tremper le safran dans un petit bol séparé avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Fraîchement Râpé, Et Plus Au Goût

Steaks De Contre-filet

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Safran

1 Tasse D'orge Perlé Blanc

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Matériel que vous utiliserez

Tasses De La Taille D'une Collation Chacune) Pudding Au Citron

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive allant au four (de préférence en fonte) à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Ajouter les pétoncles, saler et saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Retourner et cuire 1 minute de plus; transférer dans une assiette (ne pas essuyer la poêle).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Faites chauffer le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Ajouter l'oignon et les carottes, saler et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

1-1/2 Cuillère à Café D'ail Haché GOYA® Ou 3 Gousses D'ail Frais, Finement Hachées

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Ajouter l'ail et le paprika et remuer jusqu'à ce qu'ils soient grillés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Onces Liquides D'eau Fraîche

Ail Goya®

Ajouter le vin, gratter les morceaux dorés et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 1 minute. Incorporer 1 1/2 tasse d'eau, le safran et l'eau de trempage, ainsi que le jus de l'assiette de pétoncles. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il reste environ 1/4 de pouce de liquide, de 8 à 10 minutes. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Safran

1 Tasse D'orge Perlé Blanc

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Retirer la poêle du feu et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettre les pétoncles dans la poêle, transférer au gril et cuire, en tournant la poêle au besoin, jusqu'à ce que les pétoncles soient fermes, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Tomates Tranchées, Facultatif

Saupoudrer les pétoncles du mélange de chapelure et continuer à griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 à 2 minutes de plus, en tournant au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Fraîchement Râpé, Et Plus Au Goût

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Photographies de Con Poulos

Equipement

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Tasses De La Taille D'une Collation Chacune) Pudding Au Citron

Tomates Tranchées, Facultatif

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure fraîche 2

carottes, coupées en petits dés 591 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 1cp. parmesan râpé

persil frais haché 1gros clou de girofle

ail haché 4un peu de courgettes hachées

Sel casher 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive extra vierge 1Petite

oignon, coupé en petits dés 1pincée

Pincée de fils de safran 680piment habenero

pétoncles (muscles enlevés), rincés et séchés en tapotant 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre non salé

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc sont parfaits pour les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont accompagnés de bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement refroidi. Le Chardonnay non cuit Zolo avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.

Chardonnay Brut Zolo

Situé à 3 000 pieds d'altitude, la combinaison de journées chaudes et de nuits froides crée des vins d'une excellente maturité et d'un équilibre parfait. Ce Chardonnay axé sur les fruits a des arômes de fruits tropicaux, de pommes et de pêches.