Gratin de Pétoncles au Safran

Name: Gratin de Pétoncles au Safran
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fraîche; 2 carottes, coupées en petits dés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché persil frais haché; 1 gros clou de girofle ail haché; 4 crevettes et veinées Sel casher; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 1 Petite oignon, coupé en petits dés; 1 pincée Pincée de fils de safran; 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO pétoncles (muscles enlevés), rincés et séchés en tapotant; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'accompagnement, alors essayez le gratin de Pétoncles au safran. Cette recette pescatarienne sert 4 personnes et coûte 3,27 $par portion. Une portion contient 351 calories, 23g de protéines, et 18g de matières grasses. Peu de gens ont fait cette recette, et je dirais qu'elle a frappé le spot. Si vous avez des fils de safran, du beurre, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 58%. Ce score est plutôt bon. Essayer Brochettes de Pétoncles de Mer à l'Aïoli Orange-Safran, Chou-Fleur Farci au Safran et Mousse de Pétoncles, et Gratin de Chou-Fleur, Tomate, Pignons & Safran pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le gril. (Si possible, placez la grille du gril à 3 pouces de la chaleur.)

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Vinaigre De Riz (non Assaisonné)

Mélanger la chapelure, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le persil et une pincée de sel dans un petit bol. Faire tremper le safran dans un petit bol séparé avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

Safran

1 Bande De Zeste De Citron

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive allant au four (de préférence en fonte) à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter les pétoncles, saler et saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Retourner et cuire 1 minute de plus; transférer dans une assiette (ne pas essuyer la poêle).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Faites chauffer le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter l'oignon et les carottes, saler et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Ajouter l'ail et le paprika et remuer jusqu'à ce qu'ils soient grillés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Onces Liquides D'eau Fraîche

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Ajouter le vin, gratter les morceaux dorés et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 1 minute. Incorporer 1 1/2 tasse d'eau, le safran et l'eau de trempage, ainsi que le jus de l'assiette de pétoncles. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il reste environ 1/4 de pouce de liquide, de 8 à 10 minutes. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Safran

1 Bande De Zeste De Citron

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Retirer la poêle du feu et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettre les pétoncles dans la poêle, transférer au gril et cuire, en tournant la poêle au besoin, jusqu'à ce que les pétoncles soient fermes, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Vinaigre De Riz (non Assaisonné)

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Saupoudrer les pétoncles du mélange de chapelure et continuer à griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 à 2 minutes de plus, en tournant au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Photographies de Con Poulos

Equipement

2 Cuillères à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Vinaigre De Riz (non Assaisonné)

Bonbons Peachie-O

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure fraîche 2

carottes, coupées en petits dés 591 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 11 cuillère à soupe d'origan séché

persil frais haché 1gros clou de girofle

ail haché 4crevettes et veinées

Sel casher 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge 1Petite

oignon, coupé en petits dés 1pincée

Pincée de fils de safran 680paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

pétoncles (muscles enlevés), rincés et séchés en tapotant 0Morceaux de caramel Heath Bar

1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre non salé

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc sont parfaits pour les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont accompagnés de bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement refroidi. Le Chardonnay non cuit Zolo avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.

Chardonnay Brut Zolo

Situé à 3 000 pieds d'altitude, la combinaison de journées chaudes et de nuits froides crée des vins d'une excellente maturité et d'un équilibre parfait. Ce Chardonnay axé sur les fruits a des arômes de fruits tropicaux, de pommes et de pêches.