Gratin de Choucroute Crémeuse au Confit de Canard

Name: Gratin de Choucroute Crémeuse au Confit de Canard
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure sèche fine ordinaire; 3 Cuisses de Canard confites à température ambiante; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 (peut être ou écrémé) baies de genièvre (voir note de cuisson ci-dessous), écrasées; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade râpée; 1 grand oignon, haché finement; 907 Noix de toute sorte (hachées) choucroute égouttée et hachée; 1 Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie; 2 (hiver) beurre non salé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

La recette Gratin de Choucroute Crémeuse au Confit de Canard pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 25 heures. Une portion contient 616 calories, 32g de protéines, et 48g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,11 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du beurre, des baies de genièvre, de la choucroute et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette d'Epicurious a 1 ventilateurs. Cela fonctionne bien comme un plat d'accompagnement abordable. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Qu'Est-Ce Que Le Confit De Canard, Canard Confit, et Confit de Canard.

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Beurrer le plat allant au four et enrober de chapelure. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Faire cuire l'oignon avec la feuille de laurier et les baies de genièvre dans le beurre dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Laurier

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la choucroute et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit chauffée et que le liquide se soit évaporé, environ 2 minutes. Jeter la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choucroute

Laurier

Pendant ce temps, retirez la peau et les os des cuisses de canard, en réservant la peau et en jetant les os. Déchirer la viande en morceaux de 1 pouce et incorporer à la choucroute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choucroute

Cuisse De Canard

Viande

Transférer dans un plat allant au four.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Fouetter ensemble la crème, le lait, les œufs, la muscade, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, puis verser sur la choucroute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choucroute

Muscade

Poivrer

Crème

Oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Cuire jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise et que les bords soient légèrement dorés, 45 à 50 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, retirez la peau et les os des cuisses de canard, en réservant la peau et en jetant les os. Déchirer la viande en morceaux de 1 pouce et incorporer à la choucroute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choucroute

Cuisse De Canard

Viande

Transférer dans un plat allant au four.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Fouetter ensemble la crème, le lait, les œufs, la muscade, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, puis verser sur la choucroute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choucroute

Muscade

Poivrer

Crème

Oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Cuire jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise et que les bords soient légèrement dorés, 45 à 50 minutes.Pendant que la crème pâtissière cuit, trancher finement la peau réservée, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre. Cuire dans une poêle antiadhésive moyenne et sèche à feu doux, en remuant pour séparer, jusqu'à ce que la graisse soit rendue et que la peau soit croustillante, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Flan

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Servir le gratin avec une peau croustillante éparpillée sur le dessus.

* Les baies de genièvre peuvent être trouvées dans la section des épices du supermarché.* Option végétarienne : Le gratin de choucroute, sans confit de canard, peut être servi en accompagnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Choucroute

Canard Entier

Equipement

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure sèche fine ordinaire 3

Cuisses de Canard confites à température ambiante 4grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)0(peut être ou écrémé)

baies de genièvre (voir note de cuisson ci-dessous), écrasées 0(peut être ou écrémé)

noix de muscade râpée 1grand

oignon, haché finement 907Noix de toute sorte (hachées)

choucroute égouttée et hachée 1

Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie 2(hiver)

beurre non salé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

Bordeaux, Champagne et Bourgogne blanc sont d'excellents choix pour les Français. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un mélange de bordeaux rouge. Le Château Feret Lambert Bordeaux Supérieur avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.