Golfeados (Brioches Collantes Vénézuéliennes)

Name: Golfeados (Brioches Collantes Vénézuéliennes)
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 paquet (1/4 - levure sèche une fois active; 227 Noix de toute sorte (hachées) Fromage blanc ferme dAmérique latine, finement râpé (Voir Notes); 1 1 livre de courgettes, anis; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 2 grand oeufs, à température ambiante, légèrement battus; 1 1 livre de courgettes, cannelle moulue; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait chaud (110 °F à 115 °F); 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 57 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale pour graisser le bol; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez les Golfeados (petits pains collants vénézuéliens). Cette recette sans gluten et végétarienne sert 12 et coûte 60 cents par portion. Une portion contient 376 calories, 5g de protéines, et 25g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez de la levure active, de l'huile végétale, de la cassonade et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 64 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 22%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Brioches Collantes, Brioches Collantes, et Brioches Collantes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger 1/4 tasse de lait, la levure et 1/4 cuillère à café de sucre dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Levure

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse, 5 à 10 minutes.

Mélanger le reste du sucre, la cassonade, la farine et le sel dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Brun Foncé

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le reste du lait, des œufs, du miel, de la vanille et du mélange de levure et mélanger à vitesse réduite avec le crochet jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Miel

Levure

Oeuf

Lait

Ajouter le beurre et l'anis et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une pâte lisse et brillante se forme, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anis

Beurre

Pâte

Huiler légèrement un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon propre et humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de taille, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Bol

Pour la garniture: Pendant ce temps, mélanger tous sauf 2 cuillères à soupe de fromage, de cassonade, de cannelle et d'anis dans un bol moyen. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que cela soit nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Brun Foncé

Cannelle

Anis

Fromage

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Saupoudrez légèrement de farine une surface de travail propre et sèche. Enduisez légèrement les mains de farine (la pâte sera collante) et transférez-la sur la surface de travail. Frotter légèrement le rouleau à pâtisserie avec de la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Rouler la pâte dans un rectangle de 16 par 14 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Badigeonner la pâte de beurre en laissant une bordure de 1/2 pouce de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Saupoudrer la zone beurrée du mélange de fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

En commençant par le côté long, roulez la pâte pour former une bûche de 16 pouces de long. Au fur et à mesure que vous roulez, brossez l'excès de farine avec une brosse à pâtisserie propre et sèche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Coupez la bûche en croix en 12 rouleaux. Disposer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Appuyez pour aplatir doucement (les rouleaux se cintreront au fur et à mesure que vous les coupez).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couvrir d'une pellicule plastique huilée et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de taille, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Réglez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire au four 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour le Melado (Glaçage): Pendant la cuisson des golfeados, mélanger la cassonade et l'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Réduire le feu à moyen et cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit épaissi, sirupeux et réduit à 1 1/2 tasse, de 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Sirop

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu.

Après 20 minutes de cuisson des golfeados, badigeonnez-les de la moitié du melado et remettez au four pendant 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille de refroidissement et badigeonner golfeados du reste du melado. Laisser refroidir environ 10 minutes et saupoudrer du reste du fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Grille Métallique