Frites au fromage avec Jambon et Œuf

Name: Frites au fromage avec Jambon et Œuf
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Américain
Ingredients: 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Ciboulette, tranchée, pour la garniture; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jambon coupé en dés; 2 (hiver) Moutarde de Dijon, et plus encore au goût; 1 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage fontina fraîchement râpé; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce piquante, comme le Tabasco, au goût; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 Oignon espagnol, coupé en dés de 1/4 de pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmesan fraîchement râpé - Reggiano; 2 grand pommes de terre rousses, pelées et coupées dans le sens de la longueur en bâtonnets de 1/4 pouce de large; 3 (hiver) beurre non salé; 3 Oignon jaune moyen, haché huile darachide ou végétale, pour la friture; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait entier, et plus au besoin

La recette de Frites au fromage au jambon et à l'œuf pourrait satisfaire votre envie américaine d'environ 1 heure. Cette recette sert 2. Ce plat d'accompagnement a 2664 calories, 80g de protéines, et 237g de matières grasses par portion. Pour 11,41 per par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de la ciboulette, de la sauce piquante, de la moutarde de Dijon et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Cette recette de Foodnetwork a 4 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est solide. Essayer Casserole de Chou-fleur au fromage à faible teneur en Glucides avec Jambon, Frites de Pommes De Terre au Fromage, et Frites au Four au Fromage pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile à 325 degrés F dans une grande casserole profonde à feu moyen. Réglez la température avec un thermomètre à bonbons. Conservez les bâtonnets de pommes de terre dans un bol d'eau pour éviter qu'ils ne brunissent avant de les faire frire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâtonnets De Pommes De Terre

Bonbon

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer sur des serviettes en papier et bien sécher. En travaillant par lots, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et tendres mais sans couleur, 4 à 5 minutes. Assurez-vous que les frites ont beaucoup d'espace et faites-les glisser doucement pendant qu'elles cuisent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Frites

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Transférer immédiatement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Augmentez la température de l'huile à 375 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir l'œuf au soleil jusqu'à ce que les blancs soient juste fixés, 3 à 4 minutes. En travaillant par lots, faites frire les frites une deuxième fois à 375 degrés F, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Frites

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer immédiatement sur du papier absorbant et mélanger avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Transférer dans un plat de service, étouffer avec la sauce au fromage Fontina et garnir de l'œuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Fontina

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Oeuf

Garnir de ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ciboulette

Placer le beurre et les oignons dans une grande casserole, saupoudrés de sel, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aromatiques, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la farine et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide, 4 à 5 minutes. Incorporer lentement le lait au fouet et assaisonner de sel. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Incorporer la moutarde et la sauce piquante et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit légèrement plus épais que la crème épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Sauce Piquante

Moutarde

Farine Tout Usage

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer la fontina et le Parmigiano-Reggiano au fouet pour mélanger. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de moutarde et de sauce piquante, si nécessaire, en ajoutant un peu plus de lait si le mélange semble trop épais. Incorporer le jambon coupé en dés. La sauce doit être très crémeuse et savoureuse. Garder au chaud et réserver jusqu'à ce que les frites soient prêtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano